Arroz con gambones al tomillo

   Esta receta la he visto en Internet y decidí probar que tal quedaba. A mí personalmente, me gusta acompañar los arroces con alioli a si que hice uno de pimientos de piquillo y queda muy rica.
   Ingredientes: - Gambones.
                           - Cebolla.
                           - Dientes de ajo.
                           - Vino blanco.
                           - Tomillo.
                           - Tomate.
                           - Arroz bomba.
                           - Aceite y sal.
                           - Leche, aceite de girasol, pimientos de piquillo y sal (para el alioli).

   Hoy no tenia caldo de pescado que lo suelo utilizar para hacer los arroces y resulta muy bien, a si que ...en una cazuela con agua ponemos las cabezas y las cascaras de los gambones con media cebolla y sal y cocemos unos 15 minutos (cuando veamos que sale espuma la retiramos con un cazo para eliminar las impurezas). Una vez listo lo pasamos por la batidora y rectificamos de sal si es necesario.
   En una sartén doramos los dientes de ajo enteros, la cebolla y el tomate picados finos. Añadimos el tomillo, el arroz y medio vaso de vino blanco, dejamos que evapore un poco el alcohol e incorporamos el caldo que previamente habremos pasado por un colador. Cocer hasta que arroz esté listo. Añadir los cuerpos de los gambones un poco antes de que el arroz esté cocido.
   Emplatamos y hacemos el alioli de pimiento para acompañar (yo lo hago con leche en lugar de huevo porque así no se corta tanto.

¡¡¡Buen provecho!!!