Patatas a la riojana

   Otra receta que he aprendido del libro de José Andrés con uno de mis ingredientes favoritos: la patata.
   Quedan buenísimas y cuanto mejor sea el chorizo más ricas quedarán las patatas.
   Podéis utilizar la ñora seca (que deberéis de hidratar antes hasta que se ablande) o como yo en este caso, que he utilizado ñora molida que compré este fin de semana en un mercadillo romano que ha habido en mi ciudad.


   Ingredientes: - Patatas.
                           - Capaduras de chorizo.
                           - Ñora.
                           - Cebolla.
                           - Ajo.
                           - Aceite y sal.

   En una cazuela doramos los ajos enteros a fuego lento. Picamos fina la cebolla y la añadimos a los ajos y dejamos que se caramelice poco a poco (unos 10 o 15 minutos),echamos un par de cucharaditas de ñora picada. Partimos las capaduras de chorizos en trozos grandes y las incorporamos al sofrito. Pelamos y partimos las patatas, las agregamos y las refreímos unos minutos. Cubrimos las patatas de agua, sazonamos y cocemos hasta que estén listas. Rectificamos de sal  si fuera necesario.

¡¡¡Buen provecho!!!