Pulpitos al Oporto

   Esta receta es muy sencilla y no tiene ningún misterio pero la verdad que está muy buena. El truco está en no cocinar mucho los pulpitos para que no queden muy duros.
   Ingredientes: - 1/2 kilo de pulpitos.
                            - 1 cebolla.
                            - 1 diente de ajo.
                            - 1 vaso de vino de Oporto.
                            - Aceite y sal.
   Lo primero que haremos será congelar los pulpitos para que así queden más tiernos al cocinarlos. Pelamos y partimos la cebolla en juliana fina. Damos un golpe a los ajos (pero sin pelar). Ponemos a calentar aceite en una sartén e incorporamos los ajos, cuando comiencen a dorarse los retiramos y reservamos. En esa misma sartén añadimos la cebolla y la pochamos a fuego lento hasta que esté transparente. Una vez templados los ajos los pelamos, los majamos en un mortero, cubrimos con el vino de Oporto y reservamos. Añadimos los pulpitos a la cebolla pochada, refreímos unos minutos y le echamos por encima el majado. Dejamos cocinar hasta que evapore el alcohol y los pulpos estén tiernos.

¡¡¡Buen provecho!!!