Fabes verdinas con centolla y langostinos

   Ingredientes: - 250gr. de fabes verdinas.
                         - 8 o 10 langostinos.
                         - 1 centolla.
                         - Cebolla.
                         - Tomate.
                         - 1 zanahoria.
                         - 2 dientes de ajo.
                         - 1 hoja de laurel.
                         - 1 cucharada de pan rallado.
                         - Pimentón.
                         - Sal.

•    Ponemos a ablandar las alubias la noche anterior en agua (si el agua de donde vives contiene cal es conveniente ponerlas con agua de botella, luego la utilizaremos para cocerlas).
•    Cocemos la centolla en abundante agua con sal gorda 2 minutos por cada 100 gr. de lo que pese. Si está viva la echaremos desde que el agua está fría, si está muerta la echaremos una vez que el agua haya arrancado a cocer. Dejamos enfriar y reservamos.
•    En una cazuela poner las fabes escurridas, media cebolla, la zanahoria pelada, los dientes de ajo, la hoja de laurel y cocemos en el mismo agua en el que las ablandamos hasta que estén tiernas y procurando que estén siempre cubiertas de agua. Echamos la sal al ultimo momento para no cortar la cocción.
•    Sacamos las verduras y las pasamos por la batidora con un poco del caldo y unas cuantas fabes. Volvemos a incorporar a la cazuela.
•    Abrimos la centolla y reservamos los jugos que tiene en el caparazón (carne y coral). Separamos las patas y desmenuzamos la carne que hay en su cuerpo. Reservamos.
•    En una sartén pochamos un poco de cebolla y de tomate en daditos pequeños, cuando esté listo incorporamos la carne de la centolla, los jugos de su caparazón y los langostinos (los podemos pelar si queremos). Esparcimos un poco de pimentón, el pan rallado y mezclamos bien para que no se pegue.    Añadimos un par de cazos del agua de cocción de las fabes y dejamos que arranque a cocer. Echamos el refrito en la cazuela de las alubias y cocinamos un par de minutos más para que se integren todos los ingredientes. Por ultimo incorporamos las patas de la centolla.

¡¡¡ Buen provecho!!!

Pollo de corral con cigalas

   Ingredientes: - 1 pollo de corral troceado en trozos grandes.
                         - 1 zanahoria.
                         - 1 cebolla.
                         - Harina.
                         - 1 tomate grande.
                         - Brandy.
                         - Vino blanco.
                         - Almendras (un puñadito)
                         - 3 dientes de ajo y perejil.
                         - Pimentón.
                         - Agua.

• Hacemos un caldo con la carcasa del pollo, un trozo de zanahoria, otro de cebolla, una hoja de laurel.
• Salpimentamos el pollo, enharinamos y doramos. Reservamos.
• En el mismo aceite sofreímos la cebolla picada muy fina, la zanahoria en rodajas finas. Cuando esté listo añadimos el tomate troceado sin pepitas. Añadimos una cucharada de harina y cocinamos.
• Hacemos un majado de ajo y perejil, añadimos brandy (como medio mortero) y vino blanco (el otro medio mortero), lo añadimos al sofrito y cocinamos unos minutos hasta que evapore el alcohol. Incorporamos el pollo, cubrimos con el caldo y cocemos aproximadamente una hora.
• Doramos en una sartén un ajo y unas almendras. Las majamos en el mortero con una cucharada de pimentón y añadimos al guiso para que la salsa espese un poco. 
• Cuando el guisos esté casi listo incorporamos las cigalas y cocinamos hasta que estén hechas.

¡¡¡Buen provecho!!!

Tartas de los ultimos meses

Tarta 50 sombras de Grey

   Una manera distinta de sorprender a una novia en su despedida de soltera. La tarta está hecha de bizcocho de yogur de coco y rellena de crema de queso, todo un clasico. Tanto la novia como las amigas quedaron encantadas.