Huesitos

   Esta receta la tenia en pendientes desde hace algún tiempo y por fin me he decidido a publicarla. Tengo que decir que quedó muy buena y de sabor muy parecido a los auténticos.

   Ingredientes: - 1 paquete de galletas de helado.

                       - Nocilla o nutella.

                       - 1 bote de dulce de leche.

                       - Chocolate para fundir.

   La receta es super sencilla. Lo primero que haremos será cortar un trozo de papel de horno. Tenemos que ir haciendo torres de 4 galletas (esa es más o menos la altura de un huesito), como si fuera un sandwich. Sobre el papel colocamos una de las galletas de helado y le extendemos una capa de nocilla. Encima ponemos una capa fina de dulce de leche. Tapamos con otra galleta y repetimos la operación hasta llegar al tamaño deseado. Terminamos con una capa de dulce de leche. Reservamos en la nevera una hora hasta que se endurezca la nocilla. Deshacemos el chocolate al baño maría. Partimos cada torre de galletas en tres partes para obtener barritas y las cubrimos con el chocolate fundido. Colocamos en otro papel de cocina y dejamos en la nevera hasta que se endurezca nuevamente el chocolate.

¡¡¡Buen provecho!!!

Pollo con leche de coco

   Me encanta probar cosas nuevas, hacer recetas que nunca he hecho, probar platos de otros países, combinar sabores. Hablando con Johao (el mejor Tico de toda Costa Rica) me comento que hay un plato que le vuelve loco y me habló de este pollo con leche de coco. A mi personalmente el coco no me gusta pero tengo que decir que en este plato le da un toque que me dejó impresionada.
   Ingredientes: - 4 jamoncitos de pollo.
                       - 1 lata de leche de coco.
                       - 4 cucharadas soperas de salsa perrins.
                       - 1/2 cebolla.
                       - 1/2 pimiento rojo.
                       - 1/2 pimiento verde.
                       - 1/2 tomate.
                       - 1 vaso de caldo de pollo.
                       - Perejil picado.
                       - 1 pizca de curry.
                       - Aceite de oliva.
                       - Sal y pimienta.
   Lo primero que haremos será partir los jamoncitos en dos. Los ponemos en un bol, los salpimentamos, les añadimos dos cucharadas de salsa perrins, un toque de curry y un chorrito de aceite de oliva. Mezclamos y dejamos que macere durante unos minutos. Mientras cortamos todas las verduras en cuadrados no muy grandes y reservamos. En una cazuela ponemos un chorro de aceite y doramos el pollo por todos los lados. Cuando esté listo lo sacamos y reservamos. Retiramos un poco del aceite y en el que nos queda sofreímos todas las verduras a fuego suave hasta que estén bien pochadas. Añadimos el pollo, dos cucharadas de salsa perrins, 3/4 partes de leche de coco, 1 vaso de caldo de pollo y cocemos hasta que el pollo esté tierno. Sacamos el pollo y seguimos cocinando la salsa hasta que reduzca y espese. Emplatamos el pollo, regamos con la salsa y espolvoreamos con perejil picado.

¡¡¡Buen provecho!!!

Tallarines de pepino

   Esta receta la podemos considerar un "tranpantojo" porque parecen unos tallarines de pasta con salsa de tomate y la encontré navegando por el blog "vegetal y tal" que tiene recetas vegetarianas muy interesantes. Es un plato muy refrescante, se puede tomar como ensalada o incluso con el tomate un poco templado como hice yo y está buenísimo.
   Ingredientes: - 1 pepino grande.
                       - 1 tomate grande.
                       - 1/2 cebolla.
                       - Vinagre de módena.
                       - Albahaca.
                       - 1 cucharada de miel.
                       - Aceite y sal.
 Escaldamos el tomate medio minuto. Lo pelamos y lo partimos en cuadraditos. Pelamos y partimos la cebolla en dados. En una sartén ponemos un poco de aceite pochamos la cebolla a fuego no muy fuerte. Cuando esté transparente incorporamos el tomate. Echamos una pizca de sal y otra de azúcar y cocinamos unos minutos. En un recipiente pequeño echamos albahaca, aceite, vinagre, la cucharada de miel y un poco de sal. Mezclamos muy bien para que se integren todos los ingredientes. Este será muestro aliño para la pasta. Ahora pelamos el pepino y con la ayuda de un pelados vamos sacando tiras (tallarines). Solo utilizaremos la parte blanca para que queden más vistosos, desecharemos el centro que es donde están las pepitas (las podemos utilizar para hacer una sopa de pepino o comerlas en una ensalada). Por último emplatamos los tallarines. Echamos por encima el tomate y aliñamos con la vinagreta de miel.

¡¡¡Buen provecho!!!

Pastelitos de chocolate y frutas del bosque

  Con esta receta participo en en el reto de la Comunidad  https://plus.google.com/u/0/communities/107450020436626483665 y como siempre mis compañeras de trabajo han sido las cobayas y a ellas les ha encantado.
   Ingredientes: 1. Para los cupcakes: - 3 huevos.
                                 - 110 gr de azúcar.
                                 - 100 gr de chocolate negro 70%
                                 - 2 cucharadas de cacao.
                                 - 38 gr. de harina tamizada.
                       2. Para el relleno: - 100 gr. de mascarpone.
                                 - 75 ml. de nata liquida para montar.
                                 - Frutos del bosque (reservar unos pocos para la decoración)
                                 - 2 cucharadas de azúcar.
                                 - 1 cucharada de ron miel.
                       3. Para el ganaché de chocolate: -175 gr. de chocolate negro 70%
                                 - 125 ml. de nata líquida.
                                 - 1 cucharadita de ron miel.
                       4. Para el almíbar  - 100 gr. de azúcar.
                                 - 100 ml. de agua.
                                 - 4 cucharadas de ron miel.
   Lo primero que haremos será la ganache. Trocemos el chocolate y lo ponemos en un bol. Calentamos la nata líquida. Cuando arranque a cocer la echamos sobre el chocolate y removemos hasta que se deshaga completamente. Añadimos la cucharada de ron miel y dejamos enfriar. Ahora haremos el almíbar. Es muy sencillo, tan solo hay que poner en una cazo el azúcar, el agua y el ron y cocerlo durante unos 5 o 10 minutos una vez que haya arrancado a cocer a fuego no muy fuerte.Reservamos. Precalentamos el horno a 180º . Colocamos las capsulas de los cupcakes en los moldes de aluminio. Echamos los 3 huevos en un bol y los batimos  durante unos minutos hasta que consigamos que hayan doblado su tamaño y tengan un color pálido. Incorporamos el azúcar y continuamos batiendo. Deshacemos el chocolate al baño María. Añadimos a los huevos montados el harina, el cacao y el chocolate fundido y mezclamos con la ayuda de una espátula realizando movimientos envolventes para conseguir que no se baje la masa. Repartimos la masa en las capsulas y horneamos unos 20 minutos o hasta que veamos que el cupcake esté hecho. Sacamos del horno y dejamos enfriar. Mientras se hacen vamos con el relleno. En un bol batimos la nata hasta que esté casi montada. Batimos también el queso mascarpone y lo incorporamos a la nata con el azúcar y los frutos del bosque. Reservamos en la nevera. Quitamos el envoltorio a los cupcakes y los partimos a la mitad. Pintamos la parte que hará de base con el almíbar. Rellenamos con una capa de la crema de mascarpone y frutos del bosque. Pintamos con el almíbar también la segunda parte del cupcake. Extendemos encima el ganache de chocolate y decoramos con los frutos que reservamos.

¡¡¡ Buen provecho!!!