Tarta caballo

   Creo que este es uno de los mejores trabajos (si no el mejor) de los que he hecho hasta ahora. El bizcocho es de plátano (que queda muy jugoso) con relleno de ganache de chocolate con leche.

   Realmente he disfrutado mucho haciendo esta tarta, casi tanto o más como la persona para la que era ya que fue una sorpresa y no se esperaba este regalo.

 

Magdalenas de naranja y agua de azahar

   Ingredientes: - 220 gr. de harina.
                       - 200 gr. de azúcar.
                       - 200 ml. de aceite.
                       - 4 huevos.
                       - 1 sobre de levadura.
                       - El zumo y la ralladura de una naranja.
                       - 1 pizca de sal.
                       - 1 tapón de agua de azahar.

• Batimos los huevos, el azúcar y el zumo de naranja durante unos minutos hasta que los huevos hayan blanqueado.
• Incorporamos el aceite y continuamos batiendo.
• Tamizamos el harina y la levadura y la añadimos a la masa. Seguimos mezclando. 
• Echamos la sal y el agua de azahar e integramos bien. Dejamos reposar la masa en la nevera al menos unos 30 minutos.
• Precalentamos el horno a 200 ºC. Colocamos las capsulas de las magdalenas en los moldes para horno. Los llenamos 3/4 partes y horneamos unos 12 o 15 minutos.
• Desmoldamos y dejamos enfriar.

¡¡¡Buen provecho!!!

Rabo de ternera estofado

   Ingredientes (para 4 personas): - 1 rabo de ternera troceado.
                                       - 2 zanahorias.
                                       - 1 cebolla.
                                       - 1 pimiento rojo.
                                       - 1 puerro
                                       - 2 dientes de ajo.
                                       - 1 vaso de caldo de carne.
                                       - 1 pastilla de estarlux.
                                       - 1 vaso de vino blanco.
                                       - 1 hoja de laurel.
                                       - Aceite de oliva.
                                       - Harina.
                                       - Sal.

• Cocemos el rabo de ternera en una olla con abundante agua salada, el laurel, 1 diente de ajo durante unos 20 minutos. Escurrimos y reservamos hasta que enfrie.
• Pasamos el rabo por harina y lo doramos en la olla en la que habremos echado un buen chorro de aceite.
• Reservamos la carne. Pelamos y partimos las verduras en cuadrados no muy pequeños y los sofreimos en el mismo aceite. 
• Incorporamos los trozos de rabo, lo cubrimos con el vino y dejamos cocinas unos minutos para que evapore el alcohol. Añadimos el caldo de carne. Volvemos a cocer durante otros 20 minutos.
• Una vez que esté cocido, pasamos la salsa por el chino (si la salsa no está muy espesa la ponemos al fuego hasta que reduzca).
• Emplatamos el rabo, cubrimos con la salsa y espolvoreamos con perejil picado.

¡¡¡Buen provecho!!!

Mi Web de reposteria

  http://crisyfer2010.wix.com/serendipitybycris

   Hoy no publico ninguna receta, solo quiero presentaros mi nueva Web de repostería para que la visiteis si os gusta. En ella voy a publicar fotos de las "cositas" que voy a ir haciendo. No es nada profesional, solo quiero compartir con vosotros mi afición y mi pasión por la repostería creativa.