Caracolas de hojaldre y nuttela

  Ingredientes: - 1 masa de hojaldre.
               - 1 bote de Nutella.
               - 1 huevo.

• Precalentamos el horno a 200º.
• Colocamos la masa de hojaldre en la encimera.
• Extendemos una buena capa de nutella por toda la masa y la doblamos por la mitad.
• Cortamos tiras verticales de unos dos dedos de grosor.
• Torneamos las tiras con cuidado y le damos forma de caracol.
• Colocamos un papel de horno sobre una bandeja de horno.
• Batimos el huevo, pintamos las caracolas y horneamos unos 15 o 20 minutos.

¡¡¡Buen provecho!!!

http://lomasdulcedesonia.blogspot.com.es/2013/09/enrrollados-de-hojaldre-con-nutella.html

Tarta de chocolate y butter cream de merengue suizo y toffe

   La tarta era para 10 personas a si que como el molde tenia que ser un poco grande hice dos bizcochos para poner uno encima del otro. Si usáis un molde más pequeño el bizcocho crecerá más y no necesitáis hacer otro, con cortar a la mitad bastará.

   Ingredientes: Para el bizcocho: - 100 gr. de chocolate (x 2)

                               - 100 gr. de azúcar (x 2)

                               - 100 gr. de mantequilla (x 2)

                               - 90 gr. de harina (x 2)

                               - 1 cucharada de harina en polvo (x 2)

                               - 3 huevos (x 2)

                       Para el relleno y decoración: - 2 vasos de toffe (yo lo encontré ya hecho en el Lidl).

                               - 4 claras.

                               - 225 gr. de azúcar.

                               - 350 gr. de mantequilla (importante que no sea margarina)

                       Para el almíbar: - 100 ml de agua.

                               - 300 gr. de azúcar.

                               - Un chorro de licor de café.

• Fundimos el chocolate troceado con la mantequilla en el micro ondas o al baño maría.
• Batimos los huevos con el azúcar hasta que estén blanqueados. Incorporamos el chocolate derretido una vez que haya enfriado un poco.
• Tamizamos la harina y la levadura y la incorporamos a la mezcla anterior.
• Precalentamos el horno a 160º. Untamos con mantequilla un molde de tarta, echamos la masa dentro y horneamos unos 20 minutos o hasta que el bizcocho esté listo. 
• Desmoldamos y dejamos enfriar.
• Mientras se enfrían bien los bizcochos hacemos el almíbar. Para ello ponemos a cocer el agua con el azúcar. Añadimos el licor. Cocemos unos cinco minutos sin dejar de remover para que se funda el azúcar y retiramos del fuego. Dejamos enfriar y reservamos.
• Ahora hacemos el merengue suizo. Ponemos las claras a temperatura ambiente en una cazuela junto con el azúcar y cocinamos a fuego no muy alto sin dejar de remover para que no se cuajen hasta que estén a 60º . 
• Retiramos del fuego, echamos en el bol de la batidora, dejamos templar un poco y batimos hasta que monten y empiecen a hacer picos blandos (dará la sensación de que no están montadas del todo). 
• Partimos la mantequilla en pequeños cuadrados (que debe estar a temperatura ambiente, es decir, bkandita) e iremos añadiendo poco a poco al merengue sin dejar de batir a velocidad media (no añadiremos otro pedazo hasta que el anterior no se haya integrado bien). A mitad del proceso parecerá que se nos ha cortado pero seguir batiendo otros 8 o 10 minutos y volverá a conseguir la consistencia de una butter cream. 
• Cuando esté listo añadimos toffe al gusto (yo use como medio bote, es decir unos 100 gr.) y volvemos a batir para que se integre.
• Igualamos los bizcochos. Colocamos uno, lo pintamos bien con el almíbar incidiendo en los extremos que es donde suele estar más duro. Le extendemos una capa fina de toffe, otra capa un poco más gruesa de butter cream y colocamos el otro bizcocho al que haremos el mismo proceso.
• Cubrimos todo el pastel con el butter cream y dejamos reposar en la nevera 30 minutos.
• Ponemos la crema restante en una manga pastelera y decoramos como más nos guste.

¡¡¡Buen provecho!!!

Alubias con almejas

   

   Ingredientes: - Alubias.

                       - 12 Almejas.

                       - Caldo de verdura.

                       - 1 Zanahoria.

                       - 1/2 Cebolla.

                       - 1/2 Tomate.

                       - 1 puerro.

                       - Un chorro de vino blanco.

                       - 1 cucharada de pimentón dulce.

                       - 1 cucharada de harina.

                       - 1 cayena.

                       - Perejil picado

                       - Aceite.

• Ablandamos las alubias en abundante agua fría la noche anterior.
• En la olla ponemos un chorro de aceite. Partimos medio puerro en rodajas finas y sofreímos. Una vez esté dorado añadimos la zanahoria y la media cebolla. Incorporamos las alubias escurridas y cubrimos con el caldo de verdura. 
• Cuando arranque a cocer retiramos la espuma que haya hecho y "asustamos" las alubias echándoles un vaso de agua fría para que se corte la cocción. Cuando vuelva a arrancar a cocer ponemos la tapa y cocinamos unos 40 minutos.
• Lavamos las almejas en agua con sal para que suelte la tierra.
• Cortamos muy fino el medio puerro que nos quedó y lo pochamos en una sartén grande con un chorro de aceite. Incorporamos el tomate cortado en dados pequeños y sofreímos unos minutos. Añadimos la cucharada de pimentón y la cayena.
• Echamos las almejas al sofrito, tapamos con una tapadera y dejamos que abran. Cuando están abiertas echamos una cucharadita de harina, removemos y rociamos con vino blanco (como 1/2 vaso). Cocinamos hasta que evapore el alcohol.
• Abrimos la olla, sacamos la zanahoria, la cebolla y la pasamos por la batidora junto con un poco de caldo. 
• Añadimos esta crema sobre las almejas, incorporamos las alubias y caldo de su cocción a nuestro gusto. Dejamos que sigan cocinándose un par de minutos más para que cojan todos los sabores. Espolvoreamos con perejil y servimos

¡¡¡ Buen provecho!!!

Tarta de flan al horno

   Ingredientes: - 1 lamina de masa brisa.

                      - 3 huevos grandes.

                      - 2 yemas de huevo.

                      - 8 cucharadas de azúcar.

                      - Azúcar avainillado.

                      - 300 ml. de nata para montar.

                      - 150 ml. de leche entera.

                      - 1 cucharada de extracto de vainilla.

                      - 45 gr. de maizena.

• Precalentamos el horno a 170 ºC. 
• Colocamos la masa brisa en un molde redondo procurando que sobresalga por los bordes para que así se sugete mejor. Picamos la masa con un tenedor, colocamos un poco de papel sulfatado y colocamos encima alubias para precocerla antes de añadir el flan. Horneamos unos 15 o 20 minutos y otros 5 minutos más ya sin alubias hasta que se tueste.
• Mezclamos los huevos, las yemas, la vainilla y el azúcar con unas varillas.
• Calentamos la nata con casi toda la leche. En el resto de la leche diluimos la maizena que agregaremos a la mezcla de los huevos.
• Vertemos la leche caliente sobre la preparación anterior poco a poco y sin dejar de batir. Lo ponemos a fuego lento y cocinamos hasta que espese sin dejar de batir para que no se pegue.
• Rellenamos la tarta con el flan , espolvoreamos con azúcar  avainillada y horneamos a 160 ºC unos 15 minutos hasta que cuaje bien y se dore.

¡¡¡Buen provecho!!!