Pencas rellenas de jamón y queso chedar

   Ingredientes (para 2 personas): - 6 pencas de acelga grandecitas.

                                              - 3 lonchas de jamón de york.

                                              - 3 lonchas de queso chedar.

                                              - 1 huevo.

                                              - 3 cucharadas de harina.

                                              - 1 chorro de cerveza.

                                              - Aceite de oliva.

                                              - Sal.

• Cocemos las pencas en abundante agua con sal hasta que estén tiernas. Escurrimos y reservamos hasta que enfríen.
• Partimos las pencas por la mitad para hacer los "sándwich". Partimos las lonchas de jamón y de queso por la mitad.
• Cogemos una penca, ponemos encima un trozo de jamón, otro de queso y tapamos con otra penca. Así hasta hacer todas.
• En un bol batimos el huevo, le incorporamos el harina y mezclamos hasta obtener una masa un poco espesa. Le añadimos un chorro de cerveza y sal y mezclamos bien (la textura que debemos conseguir es parecida a las de las natillas, si para ello necesitamos añadir un poco más de harina la añadimos).
• Ponemos a calentar abundante aceite en una sartén.
• Pasamos por la mezcla anterior los "sándwiches" de pencas y los freímos hasta que estén dorados.
• Escurrimos en papel absorbente y emplatamos.

¡¡¡Buen provecho!!!