Crema de calabacín

   Ingredientes: - 2 calabacines.

                      - 1 patata grande.

                      - 1/2 cebolla.

                      - 1 pastilla de caldo de pollo.

                      - 3 vasos de agua.

                      - 2 quesitos.

                      - Aceite.

                      - Sal y pimienta.

• Lavamos los calabacines, los despuntamos y partimos en rodajas. Partimos la cebolla en juliana fina. Pelamos la patata y las partimos en gajos.
• Sofreímos la mitad de la cebolla en una cazuela con un par cucharaditas de aceite. Añadimos el calabacín y la patata. 
• Añadimos los tres vasos de agua caliente, la pastilla de caldo y cocemos durante unos 20 minutos.
• Retiramos del fuego, quitamos un poco del caldo, añadimos los quesitos y batimos. Salpimentamos al gusto.
• Freímos el resto de cebolla que habíamos reservado en abundante aceite hasta que esté dorada, y colocamos encima de la crema.

¡¡¡Buen provecho!!!