Sopa china con verduras y gambas

Ingredientes: - 1 paquete de fideos chinos al huevo.

                - 8 gambones.

                - 1 zanahoria.

                - 1 puerro.

                - 1/2 cebolla.

                - 1/2 calabacín.

                - Caldo de verduras.

                - Salsa de soja.

                - Aceite de girasol.

• Lo primero que haremos será cortar la verdura en juliana muy fina.
• Ponemos una cucharada de aceite en el wok y sofreímos la zanahoria unos minutos. Reservamos.
• Sofreímos la cebolla y el calabacín hasta que estén tiernos y reservamos junto con la zanahoria.
• Por ultimo vamos con el puerro y reservamos.
• Pelamos los gambones, les sacamos la tripa y le damos unas vueltas en el wok. Sacamos y reservamos.
• Añadimos el caldo de verdura y 4 o 6 cucharaditas de salsa de soja. Incorporamos las verduras y llevamos a ebullición. Añadimos los fideos y cocinamos hasta que estén blandos.
• Por ultimo incorporamos los gambones y servimos.

¡¡¡Buen provecho!!!