Ingredientes (para 2 personas): - 1 buen trozo de calabaza.
- 8 gambones.
- Cebolla.
- 2 dientes de ajo.
- Perejil picado.
- Aceite de oliva.
- Sal.
- Pelamos y partimos la calaba en cuadrados grandecitos. Los ponemos en un plato, sazonamos, las regamos con un chorro de aceite y los cocinamos en el micro ondas unos 5 minutos hasta que estén tiernas.
- Pelamos y partimos la cebolla en dados no muy grandes y los pochamos en una sartén con un buen chorro de aceite.
- Pelamos los ajos, los partimos por la mitad y los doramos junto a la cebolla.
- Pelamos los gambones, les sacamos la tripa haciéndoles un corte en el lomo y las sofreímos junto al ajo. Añadimos la calabaza, rectificamos de sal y cocinamos hasta que esté dorada.
- Emplatamos y decoramos con perejil picado.
¡¡¡Buen provecho!!!