lunes, 30 de septiembre de 2013

Arroz con coliflor y bacalao


   Me encantan los arroces, aunque tengo que reconocer que no son mi especialidad, pero me gusta probar recetas nuevas que se salgan de lo normal. Esta me gustó muchisimo y espero que a vosotros también os guste.
   Ingredientes: - 1 filete de bacalao.
                       - 1 cebolla.
                       - 1 tomate.
                       - 1 pimiento rojo.
                       - 1 diente de ajo.
                       - 1/2 coliflor.
                       - Ñora (yo la tengo molida ya que la compré en un mercadillo donde vendían especias).
                       - Caldo de pescado.
                       - Perejil picado y azafrán.
                       - Arroz bomba.
                       - Harina.
                       - Aceite de oliva.
   El filete de bacalao que suelo utilizar es desalado, pero si vais a utilizar bacalao salado lo tendréis que poner en remojo por lo menos 24 horas antes, cambiando varias veces el agua. Cortamos el filete en trozos, lo pasamos por harina y lo doramos. Reservamos. En una sartén doramos el ajo a fuego no muy fuerte. Reservamos. En ese aceite freímos el pimiento rojo en trozos. Cuando estén los ponemos en el vaso de la batidora junto al ajo, un poco del aceite donde los hemos frito, una pizca de ñora molida, el perejil y las hebras de azafrán. Batimos y reservamos. Partimos en juliana la cebolla y la pochamos en una sartén. Añadimos la coliflor en ramos pequeños y freímos unos minutos hasta que se dore. Echamos el tomate rallado. A continuación incorporamos el arroz, damos unas vueltas y le añadimos el majado que hicimos antes. Incorporamos el caldo de pescado (las medidas que yo utilizo es el doble más una de caldo, es decir si echo 4 tazas de arroz echo 9 tazas de caldo) y cocinamos unos 20 minutos. Incorporamos el bacalao a mitad de cocción para que no quede muy seco.
¡¡¡Buen provecho!!!

domingo, 22 de septiembre de 2013

Magdalenas de Nesquick de plátano y mermelada de fresa


   Esta deliciosa receta la descubrí viendo el blog de Dulces Placeres de Gema http://dulcesplaceres-gema.blogspot.com.es/2013/05/magdalenas-de-nesquik-de-platano-y_13.html a parte descubrí un producto que nunca había visto ni comprado: el nesquick de plátano.
   Ingredientes: - 97 gr. de leche.
                       - 3 cucharadas soperas de nesquick de plátano.
                       - 3 huevos.
                       - 180 gr. de azúcar.
                       - 90 gr. de aceite de girasol.
                       - 225 gr de harina (tamizada).
                       - Mermelada de fresa.
                       - 1 sobre de levadura en polvo.
  Lo primero que haremos será precalentar el horno a 180º con calor arriba y abajo. Colocamos los moldes de las magdalenas en la bandeja del horno y reservamos. Batimos los huevos con una varillas. Incorporamos el aceite y la leche. Mezclamos bien. Añadimos el azúcar y seguimos batiendo hasta que los ingredientes estén bien integrados. Por ultimo vamos echando el resto de ingredientes poco a poco (yo los tenias ya mezclados en un bol) y mezclamos todo. Ahora añadimos masa en los moldes, como hasta la mitad. Echamos una cucharadita de mermelada de fresa en cada una de las magdalenas y cubrimos con más masa hasta rellenar 3/4 partes del molde. Ya solo nos queda hornear las magdalenas unos 20 minutos o hasta que veamos que ya están hechas. Sacamos del horno, dejamos enfriar sobre una rejilla y listas para comer.
¡¡¡ Buen provecho!!!

martes, 10 de septiembre de 2013

Tortilla de calabaza en el microondas


   Si os gusta la tortilla de patata y calabacín os recomiendo esta otra versión de tortilla pero con calabaza. Le da un toque dulce pero la verdad que está buenísima. Llevo unas semanas haciendo algo de dieta y para aligerarla un poco la he hecho en el micro ondas y a penas se nota la diferencia con la tortilla tradicional con la ventaja de que no queda con tanta grasa.
   Ingredientes: - 3 patatas no muy grandes.
                       - 1 trozo de calabaza.
                       - 1/2 cebolla.
                       - 5 huevos.
                       - Aceite y sal.


   Lo primero que haremos será pelar las patatas y la calabaza y partirlas en rodajas finas. Las colocamos en un recipiente acto para microondas. Partimos la cebolla en juliana y la añadimos en el recipiente. Echamos un chorrito de aceite, tapamos y metemos en el microondas 5 minutos. Pasado ese tiempo (y sin quemarnos con los vapores) echamos sal, removemos un poco y volvemos a meter en el microondas hasta que las patatas estén blandas (más o menos otros 5 minutos). Batimos los huevos. Incorporamos las patatas a los huevos y cuajamos la tortilla (de forma tradicional) en una sartén a fuego lento hasta que esté lista.
¡¡¡ Buen provecho!!!