lunes, 25 de febrero de 2013

Empanada de pollo


Este fin de semana he hecho pollo asado para comer y como siempre ha sobrado. Ya sabéis que soy de aprovechar todas sobras a si que ahí va una receta de "aprovechamiento".
   Ingredientes: - Pechuga de pollo asado.
                           - 1/2 bote de pimientos de piquillo.
                           - 1/2 Cebolla.
                           - Masa de hojaldre.
                           - 1 huevo.
                           - Aceite de oliva.
   Pelamos y partimos la cebolla en juliana. En una sarten echamos un chorrito de aceite y pochamos la cebolla a fuego lento. Mientas se va cocinando, desmenuzamos la pechuga de pollo y cortamos en tiras los pimientos de piquillo. Cuando la cebolla esté casi lista incorporamos los pimientos de piquillo y cocinamos unos minutos más. Por ultimo añadimos la pechuga de pollo troceado y rehogamos para que se integren todos los ingredientes. Retiramos del fuego y dejamos que temple. Precalentamos el horno a 180º.
Extendemos una de las lamina de hojaldre y colocamos en una fuente del horno. Echamos el relleno sobre la masa. Con la ayuda de un pincel y un poco de agua humedecemos los bordes del hojaldre. Colocamos la otra lámina encima y sellamos los bordes para que quede bien cerrada. Picamos toda la superficie con un tenedor y pintamos con el huevo batido. Horneamos hasta que la empanada esté dorada.
¡¡¡Buen provecho!!!


miércoles, 13 de febrero de 2013

Tarta San Valentín


Se acerca San Valentín. A mi personalmente es un día que me encanta y no por el echo de recibir regalos (yo soy de detalles no de regalos) sino por que en el fondo creo que soy una romántica jajajaja.
   Esta tarta la hice el año pasado y no recordaba que no la había publicado, a si que os la dejo por si os animáis a tener un detalle con alguien especial (el bizcocho quedó de escándalo). La receta es del blog de lacocinadegemayeva.blogspot.com.
  Ingredientes: - 1 yogurt de fresa. (utilizaremos el vaso para hacer las medidas de los ingredientes)
                      - 1 vaso del yogurt de aceite de girasol.
                      - 2 vasos de azúcar moreno.
                      - 3 vasos de harina bizcochona.
                      - 3 huevos grandes.
                      - 1 sobre de levadura.
                      - 400 ml. de nata para montar.
                      - 1 bandeja de fresas.
                      - Azúcar glass.
                      - Mermelada de fresa.
  En un bol echamos los 3 huevos, el aceite, el azúcar y el yogurt y mezclamos bien. Añadimos la harina y la levadura tamizadas y continuamos mezclando hasta que todos los ingredientes estén bien integrados. Engrasamos un molde para horno con mantequilla y lo espolvoreamos con un poco de harina (si tenéis un molde con forma de corazón mejor, yo no tenia y utilicé uno redondo y le hice la forma de corazón cuando el bizcocho estaba frío) y echamos la masa. Precalentamos el horno a 180º y horneamos durante unos 25 minutos. Una vez listo lo dejamos enfriar sobre una rejilla.
   Partimos el bizcocho por la mitad con un cuchillo o con una lira. Untamos el bizcocho con mermelada de fresa. Montamos la nata. Cubrimos la capa de mermelada con la nata montada con la ayuda de una manga pastelera. Lavamos y cortamos en rodajas finas las fresas y las colocamos sobre la nata. Cubrimos con la otra mitad del bizcocho, espolvoreamos con azúcar glass y decoramos al gusto.
¡¡¡Buen provecho!!!

jueves, 7 de febrero de 2013

Hamburguesa pizza


  Hace unos días estaba paseando por los blog de cocina y vi una receta que me sorprendió por su originalidad en el blog de lajuani-anasevilla.blogspot.com. La receta en cuestión consistía en una pizza con forma de hamburguesa. Me puse manos a la obra y el resultado fue buenísimo, os recomiendo que las probéis. Con las cantidades que os pongo a mi me salieron 6 mini hamburguesa-pizza.
   Ingredientes: Masa: - 125 gr. de leche.
                                  -12 gr. de mantequilla.
                                  -12 gr. de aceite de girasol.
                                  - 7 gr. de levadura fresca.
                                  - 250 gr. de harina.
                                  - 1 huevo.
                                  - 1/2 cucharadita de sal.
                                  - 1/2 cucharadita de orégano.
                       Para el relleno: - 1/2 cebolla.
                                    - Tacos de beacon.
                                    - Mozzarella.
                                    - Queso rallado (tres quesos).
                                    - Tomate frito.
                                    - Tacos de jamón de York.
   La receta era para termomix pero yo la hice a mano. En un bol echamos la leche, la mantequilla a temperatura ambiente, el aceite y el azúcar y mezclamos bien. Añadimos la levadura y a continuación el harina tamizado, el huevo, la sal y el orégano. Continuamos amasando hasta obtener una masa consistente. La colocamos en un bol que habremos untado con aceite. Tapamos con papel transparente y dejamos que doble su tamaño.
   Espolvoreamos la encimera con un poco de harina, quitamos el aire a la masa y la estiramos con el rodillo hasta que quede bien fina. Con la ayuda de aros de emplatar cortamos círculos y reservamos (al cortarlos la masa se encoge un poco a si que no inutilicéis un aro muy pequeño). El numero de círculos tienen que ser pares.
   Pelamos y partimos en dados la cebolla y la pochamos en una sarten a fuego lento. Cuando esté lista añadimos los tacos de beacon y de jamón y dejamos que se cocine unos minutos. Le incorporamos un poco de tomate frito, retiramos del fuego y dejamos templar.
   En una bandeja del horno colocamos la mitad de los círculos de masa. Pintamos los bordes de cada uno de ellos con huevo batido y echamos una nuez de queso mozzarella y una cucharada del relleno en el centro. Tapamos con otro círculo de masa y apretamos los bordes para que se sellen. Cubrimos con un paño de cocina y dejamos que vuelva a levar durante otros 20 minutos aproximadamente. Precalentamos el horno a 180º. Cuando hayan levado pintamos las hamburguesas con el huevo que nos haya sobrado, las espolvoreamos con un poco de orégano y queso rallado y las horneamos unos 20 minutos.
¡¡¡Buen provecho!!!