domingo, 16 de agosto de 2015

Tarta bici


   Este fin de semana se ha organizado en mi pueblo el día de la bici con un récord de asistencia!! 177 participantes. Al final de la ruta que hacemos todos juntos se realiza un sorteo de regalos que donan los diferentes patrocinadores y este año que por fin he podido participar decidí colaborar haciendo esta tarta. Me ha encantado la experiencia!! tanto la ruta, como el hacer la tarta y solo espero que le haya gustado al afortunad@ al que le toco.





martes, 11 de agosto de 2015

Pastelitos de bizcocho y crema pastelera


   Ingredientes: Para el bizcocho: - 4 huevos.
                          - 100 gramos de harina bizcochona.
                          - 100 gramos de azúcar.
                          - Colorante alimenticio rojo.
                    Para la crema: - 250 ml. de leche.
                          - 50 gr. de azúcar.
                          - 2 yemas de huevo.
                          - 20 gr. de harina (tamizada).
                          - 13 gr. de maicena (tamizada).
                          - Vainilla.
                          - Ramita de canela.
                     Para el almíbar: - 100 ml. de agua.
                          - 100 gr. de azúcar.
                          - 1 tapón de ron
  • Separamos las claras de las yemas. Montamos las claras a punto de nieve con la mitad del azúcar. Reservamos.
  • Blanqueamos las yemas con el resto del azúcar batiéndolas bien y las añadimos a las claras.
  • Incorporamos el harina tamizada al resto de ingredientes y mezclamos con una espátula con movimientos envolventes para que no baje la masa.
  • Precalentamos el horno a 180º.
  • Ponemos una lámina de papel sulfatado en una bandeja del horno. Extendemos la masa sobre ella, igualamos con una espátula y horneamos unos 10 o 12 minutos.
  • Dejamos enfriar.
  • Hacemos el almíbar, para ello ponemos el agua y el azúcar en una cazuela y llevamos a ebullición. Cocemos unos 5 minutos, añadimos el tapón de ron y dejamos templar.
  • Hacemos la crema pastelera: echamos la leche, el azúcar, una pizca de vainilla y la canela en una cazuela y calentamos pero sin dejar que arranque a cocer. 
  • Retiramos del fuego, añadimos las yemas de los huevos, la harina y la maicena y mezclamos con unas varillas. Volvemos a colocar en el fuego y removemos constantemente hasta que espese. 
  • Cuando esté lista colocamos un poco de papel film sobre la crema y dejamos que temple a temperatura ambiente. 
  • Ponemos la crema en una manga pastelera 
  • Dividimos la plancha de bizcocho en cuadrados iguales. Ponemos uno sobre una bandeja, emborrachamos bien con el almíbar, colocamos pequeños puntos de crema a nuestro gusto (yo use una boquilla redonda), colocamos la otra base encima con cuidado y repetimos el proceso con todos los cuadrados.
  • Decoramos con un punto de crema pastelera y un poco de chocolate rallado.

¡¡¡Buen provecho!!!

martes, 4 de agosto de 2015

Almendrados con crema de café.


   Ingredientes: - 175 g. de almendra molida.
                 -2 claras de huevo.
                 - 225 g. de azúcar glas.
                 - 60 g. de crocanti de almendra.
           Para el relleno: - 150 g. de queso de huntar.
                 - Café soluble.
                 - 100 g. de azúcar glas.
                 - 100 g. de mantequilla.

  • Precalentamos el horno a 180º.
  • Batimos las claras a punto de nieve, agregamos el azúcar y la almendra molida y mezclamos bien con movimientos envolventes para que no baje la masa. Introducimos la mezcla en una manga pastelera con una boquilla lisa.
  • Colocamos papel sulfatado en una bandeja de horno y pincelamos con un poco de mantequilla fundida.
  • Hacemos porciones de masa, separadas entre sí, formando circulos no muy grandes.
  • Espolvoremos con almendra crocanti y horneamos unos 12 minutos.
  • Retiramos, dejamos que temple y despegamos con cuidado del papel.
  • Para el relleno: Ablandamos la mantequilla a temperatura ambiente. La batimos con el azúcar y 3 cucharadas de café solufle hasta que esté cremosa (tamizar el azúcar y el cafe para que no queden arenillas).
  • Pasamos la crema a una manga pastelera con boquilla de estrella, rellenamos una mitad de galleta y tapamos con otra, así hasta agotar todos los almendrados.

¡¡¡Buen provecho!!!