miércoles, 29 de abril de 2015

Mermelada de cerezas casera


   Ingredientes: - 500 gr. de cerezas (deshuesadas)
                      - 400 gr. de azúcar.
                      - 3 cucharadas de zumo de limón.

  • Ponemos todos los ingredientes en una cazuela a fuego fuerte hasta que arranque a cocer.
  • Bajamos la temperatura a fuego medio y cocinamos unos 35 minutos. Removemos de vez en cuando.
  • Retiramos del fuego y pasamos por la batidora. Si vemos que nos ha quedado muy liquda podemos ponerla un poco más al fuego pero la mermelada siempre espesa una vez fria.
  • Ponemos la mermelada en tarros, cerramos bien y colocamos boca abajo para que haga vacio.

¡¡¡Buen provecho!!!

martes, 28 de abril de 2015

Rocas de chocolate


   Ingredientes: - 1 tableta de chocolate con leche.
                       - Frutos secos al gusto ( nueces, almendras, avellanas).
  • Lo primero que haremos en trocear un poco los frutos secos. Podéis mezclarlos o hacer las rocas de distintos frutos secos.
  • Deshacemos el chocolate con leche al baño maría.
  • Mezclamos el chocolate con los frutos secos.
  • Colocamos un poco de papel de plata en un plato y con la ayuda de una cuchara hacemos montoncitos con la mezcla.
  • Metemos en la nevera hasta que enfríen y endurezcan.
¡¡¡Buen provecho!!!


sábado, 18 de abril de 2015

Brazo de Hello Kity


 Ingredientes: Para el bizcocho: - 4 huevos.
                               - 100 gramos de harina bizcochona.
                               - 100 gramos de azúcar.
                               - Cacao en polvo.
                               - Colorantes alimenticios rojo y amarillo.
                     Para la crema: - 250 ml. de leche.
                               - 50 gr. de azúcar.
                               - 2 yemas de huevo.
                               - 20 gr. de harina (tamizada).
                               - 13 gr. de maicena (tamizada).
                               - Vainilla.
                               - Ramita de canela.
                      
  • Lo primero que haremos será la plantilla de las Hello Kity en un folio, colocamos en una bandeja y cubrimos con un papel sulfatado.
  • Separamos las claras de las yemas. Montamos las claras a punto de nieve con la mitad del azúcar. Reservamos.
  • Blanqueamos las yemas con el resto del azúcar batiéndolas bien y las añadimos a las claras.
  • Incorporamos el harina tamizada al resto de ingredientes y mezclamos bien con una espátula con movimientos envolventes para que no baje la masa.
  • Separamos tres cucharadas de masa y las pondremos cada una en un pequeño bol. Mezclaremos con un poco de colorante para obtener los colores deseados: en mi caso necesito color rojo, marrón (para obtener este color añadiremos cacao en polvo) y amarillo.
  • Separamos otro poco de masa y la dejaremos sin teñir ya que nos servirá para la cara de la gatita. Añadiremos un poco de colorante rojo al resto de la masa que usaremos de base del brazo  (tener cuidado con el colorante rojo por que tiñe muchísimo). 
  • Precalentamos el horno a 180º.
  • Colocamos los colores en tres mangas pasteleras y primero hacemos los pequeños detalles: ojos, nariz, bigotes y lazo. Horneamos un minuto. A continuación  coloreamos  la cara y volvemos a hornear otro minuto.
  •  Extendemos la masa base sobre el dibujo, alisamos bien con una espátula y horneamos entre 12 y 15 minutos mas.
  • Humedecemos un paño de cocina, colocamos sobre él el bizcocho y lo enrollamos. Dejamos que enfríe por completo.
  • Mientras hacemos la crema pastelera: Echamos la leche, el azúcar, una pizca de vainilla y la canela en una cazuela y calentamos pero sin dejar que arranque a cocer. 
  • Retiramos del fuego, quitamos la rama de canela. Añadimos las yemas de los huevos, la harina y la maicena y mezclamos con unas varillas. Volvemos a colocar en el fuego y removemos constantemente hasta que espese. 
  • Cuando esté lista colocamos un poco de papel film sobre la crema y dejamos que temple a temperatura ambiente.
  •  Ponemos la crema en una manga pastelera. 
  • Desenrollamos el brazo poco a poco y con cuidado para que las partes pequeñas del dibujo no se queden en el papel. Rellenamos con la crema pero sin llegar al final de la plancha para que así no se salga el relleno. Enrollamos poco a poco y dejamos reposar en la nevera un par de horas antes de cortar.

¡¡¡Buen provecho!

martes, 14 de abril de 2015

Rabo de cerdo con salsa de tomate


   Ingredientes (para 2 personas): - 4 rabos de cerdo.
                                     - 1 bote de tomate frito.
                                     - 1/2 cebolla.
                                     - 1 cucharada de pimentón.
                                     - 1 hoja de laurel.
                                     - Sal
                                     - Aceite.
                                     - Agua.
  • Cocemos los rabos de cerdo en una olla con abundante agua, sal, la hoja de laurel y un chorro de aceite durante unos 20 minutos. Escurrimos y reservamos hasta que templen.
  • Pelamos y partimos en dados pequeños la cebolla. Sofreímos en una sartén hasta que esté pochada.
  • Retiramos la sartén del fuego, añadimos la cucharada de pimentón y damos un par de vueltas.
  • Echamos el tomate frito y cocinamos un par de minutos más (si queremos podemos sustituir el tomate frito por salsa casera de tomate).
  • Partimos los rabos en trozos grandecitos aprovechando las uniones y los incorporamos a la salsa de tomate. Calentamos unos minutos para que suelte un poco de gelatina y emplatamos.
¡¡¡Buen provecho!!!


viernes, 10 de abril de 2015

Huevos rellenos de jamón


   Ingredientes (para 2 personas): - 3 huevos.
                                 - 1/2 cebolla.
                                 - 1/2 tomate.
                                 - Salsa de tomate casera.
                                 - 8 lonchas de jamón.
                                 - Migas para acompañar.
  • Cocemos los huevos en abundante agua durante unos 10 o 12 minutos. Dejamos enfriar.
  • Pelamos y picamos en dados la cebolla y el tomate y sofreimos. Reseervamos.
  • Picamos 6 lonchas de jamón en trocitos pequeños.
  • Partimos los huevos por la mitad, retiramos las yemas, las mezclamos con el sofrito y con el jamón picado. Añadimos una cucharadita de salsa de tomate, integramos bien todos los ingredientes y rellenamos los huevos.
  • Cubrimos con otra cucharada de de tomate casero y decoramos con un trozo de jamón que teniamos reservados.
  • Colocamos las migas en un plato y colocamos encima los huevos.

¡¡¡Buen provecho!!!


lunes, 6 de abril de 2015

Crema de puerros y manzana


   Ingredientes: - 2 manzanas Golden.
                      - 3 puerros grandecitos.
                      - 1 litro de caldo pollo.
                      - 2 cucharadas de aceite de oliva.
  • Limpiamos y cortamos en rodajas finas los puerros y sofreírlos en una cazuela con las dos cucharaditas de aceite.
  • Pelamos y cortamos las manzanas en dados y agregamos a los puerros. Sofreímos unos minutos hasta que estén tiernos.
  • Incorporamos el litro de caldo de pollo y cocemos unos 10 minutos o hasta que la manzana esté tierna.
  • Pasamos la crema por la batidora y la pasamos por el chino (yo no la paso por que me gusta más consistente).
  • Podemos acompañarla con huevo cocido picado.

¡¡¡Buen provecho!!!