domingo, 20 de octubre de 2013

Empanada de tortilla de patata

 
   A primera vista esta receta puede confundir...¿es una tortilla? ¿es una empanada?. Las dos respuestas son correctas y os aconsejo que la probéis porque el resultado os sorprenderá. Yo la conocí a través de una clienta que me comentó que su hermana la hacia, que estaba muy rica y tiene toda la razón del mundo.
   Ingredientes: - 4 patatas medianas.
                       - 1/2 cebolla.
                       - 2 laminas de hojaldre.
                       - 6 huevos.
                       - Ajo y perejil picado.
                       - Aceite de oliva.
                       - Sal.
   Esta receta es tan sencilla como hacer una tortilla de patata tradicional. Como el hojaldre le aporta un extra de grasa la vamos a hacer en el micro ondas. Pelamos y cortamos en rodajas finas las patatas y las ponemos en un recipiente apropiado para micro ondas. Pelamos y partimos la cebolla en juliana y la añadimos a las patatas. Las regamos con un chorro de aceite de oliva y las metemos en el micro durante unos 5 minutos. Abrimos, removemos, salamos y volvemos a meter hasta que la patata esté tierna. Batimos los huevos (reservamos un poco para pintar la empanada), sazonamos y mezclamos con las patatas. Damos unas vueltas, echamos ajo molido y perejil y reservamos. Precalentamos el horno a 180º. Cogemos un recipiente apto para el horno y lo engrasamos ligeramente. Colocamos una de las láminas de hojaldre en el interior del recipiente, dejando parte de la lamina por fuera para que haga de pared de la empanada. Echamos la tortilla en el interior y tapamos con otra lámina de hojaldre sellándola con los bordes de la lamina que pusimos debajo igual. Pinchamos la empanada con un tenedor. Pintamos con el huevo que reservamos y horneamos hasta que la empanada esté dorada (unos 20 minutos).
Desmoldamos y lista para comer.
¡¡¡Buen provecho!!!

lunes, 7 de octubre de 2013

Pastas de te


   Bueno, llevo unos meses haciendo pastas de te y he probado varias recetas. Todas me han gustado pero tengo que reconocer que con esta receta la presencia de la galleta es mucho más bonita porque no se le quita la forma al meterla al horno.
   Ingredientes: - 250 gr. de harina.
                       - 185 gr. de mantequilla a temperatura ambiente.
                       - 100 gr. de azúcar.
                       - 2 cucharadas de azúcar avainillado.
                       - 2 huevos.
                       - Para decorar: chocolate de foundant, almendras sin tostar, guindas, piñones, mermelada...lo                           que más nos guste.
   Son muy fáciles de hacer. En un bol ponemos la mantequilla a temperatura ambiente y batimos junto con el azúcar hasta que esté bien mezclado. Añadimos los huevos uno a uno sin dejar de batir. Ahora incorporamos la harina poco a poco y la vamos a ir mezclando con la ayuda de una lengua. Tenemos que obtener una masa consistente pero que no resulte dura. Precalentamos el horno a 200º.  Colocamos la masa en una manga pastelera con una boquilla en forma de estrella y sobre la bandeja en la que habremos colocado un papel de horno, iremos haciendo formas, la que más nos gusten (yo siempre hago unas cuantas galletas redondas y las decoro con media guinda en el centro, a otras de las galletas les pongo almendras sin tostar troceadas). Horneamos durante unos 10 minutos o hasta que veamos que estas doradas. Las sacamos del horno, las dejamos enfriar y las decoramos al gusto cubriendo algunas con chocolate fundido, con frutos secos, con azúcar glas o incluso podemos hacer algunas dobles, para ello las pegaremos de dos en dos con ayuda de  unas cucharadas de mermelada que habremos disuelto junto con una cucharada de agua y que habremos calentado un poco en el micro ondas
¡¡¡ Buen provecho!!!