sábado, 25 de febrero de 2017

Pollo de corral con cigalas


   Ingredientes: - 1 pollo de corral troceado en trozos grandes.
                         - 1 zanahoria.
                         - 1 cebolla.
                         - Harina.
                         - 1 tomate grande.
                         - Brandy.
                         - Vino blanco.
                         - Almendras (un puñadito)
                         - 3 dientes de ajo y perejil.
                         - Pimentón.
                         - Agua.
  • Hacemos un caldo con la carcasa del pollo, un trozo de zanahoria, otro de cebolla, una hoja de laurel.
  • Salpimentamos el pollo, enharinamos y doramos. Reservamos.
  • En el mismo aceite sofreímos la cebolla picada muy fina, la zanahoria en rodajas finas. Cuando esté listo añadimos el tomate troceado sin pepitas. Añadimos una cucharada de harina y cocinamos.
  • Hacemos un majado de ajo y perejil, añadimos brandy (como medio mortero) y vino blanco (el otro medio mortero), lo añadimos al sofrito y cocinamos unos minutos hasta que evapore el alcohol. Incorporamos el pollo, cubrimos con el caldo y cocemos aproximadamente una hora.
  • Doramos en una sartén un ajo y unas almendras. Las majamos en el mortero con una cucharada de pimentón y añadimos al guiso para que la salsa espese un poco. 
  • Cuando el guisos esté casi listo incorporamos las cigalas y cocinamos hasta que estén hechas.

¡¡¡Buen provecho!!!

sábado, 24 de septiembre de 2016

Tarta 50 sombras de Grey


   Una manera distinta de sorprender a una novia en su despedida de soltera. La tarta está hecha de bizcocho de yogur de coco y rellena de crema de queso, todo un clasico. Tanto la novia como las amigas quedaron encantadas.







lunes, 13 de junio de 2016

Sardinas en escabeche


   Ingredientes: - 6 sardinas.
                       - 2 hojas de laurel.
                       - 1/2 cabeza de ajo.
                       - Harina.
                       - 400 ml. de aceite.
                       - 1 cucharadas de pimentón.
                       - 100 ml. de vinagre. 
                       - 100 ml. de agua.
                       - Sal.
  • Limpiamos las sardinas y las sazonamos. Las pasamos por harina y las freimos en la mitad del aceite hasta que estén doradas. Reservamos en una cazuela de barro. 
  • Colamos el aceite donde hemos frito las sardinas y lo ponemos en otra sartén junto con el aceite restante.
  • Partimos la cabeza de ajo por la mitad y la freimos entera, sin pelar. Añadimos las hojas de laurel, el pimentón y removemos fuera del fuego
  • Incorporamos el vinagre y el agua, mezclamos y llevamos a ebullición. Metemos el pescado en  el escabeche y cocinamos junto unos minutos.
  • Se puede comer frio o caliente.

¡¡¡Buen provecho!!!