viernes, 11 de abril de 2014

Garbanzos con champiñones y jamón


   Me he hecho la proposición de cuidar un poco más mi alimentación pero sin renunciar a los platos que tanto me gustan como por ejemplo los garbanzos, a si que imaginación al poder!!!!
   Ingredientes: - Garbanzos.
                       - 1 cucharada de bicarbonato.
                       - 1 zanahoria.
                       - 1 cebolla.
                       - 1 hueso de jamón.
                       - 1 bandeja de champiñones laminados.
                       - Unas lonchas de jamón (ibérico si es posible).
                       - 1 diente de ajo.
                       - 1 chorro de vino de Oporto.
                       - Aceite y sal.
   Ponemos a ablandar los garbanzos la noche anterior en agua caliente con una cucharadita de bicarbonato.
   Pelamos la zanahoria y media cebolla y  las partimos en trozos. Ponemos en la olla un chorro de aceite y las refreímos hasta que comiencen a dorarse. Incorporamos el hueso de jamón, los garbanzos escurridos y sal, cubrimos con agua y dejamos cocer hasta que estén tiernos (unos 15 minutos). Lavamos bien los champiñones. Cortamos la media cebolla que nos queda en juliana y la pochamos a fuego no muy fuerte en una sartén con un chorro de aceite. Cuando esté lista incorporamos los champiñones, subimos el fuego y cocinamos hasta que estén dorados. Ahora es el momento de echar la sal (si la echamos antes los champiñones soltaran su jugo y se cocerán en vez de freír). Majamos el ajo en un mortero, le añadimos el chorro de vino de Oporto y echamos el majado sobre los champiñones y dejamos que reduzca. Escurrimos los garbanzos cocidos y los echamos sobre los champiñones, removemos. Picamos un poco las lonchas de jamón y las echamos por encima.
¡¡¡Buen provecho!!! 

domingo, 6 de abril de 2014

Brochetas de mejillones


  Ingredientes para 4 personas: - 1 kilo de mejillones.
                                     - Pan rallado.
                                     - Harina.
                                     - 1 huevo.
                                     - Aceite.
  • Lo primero que haremos será limpiar un poco los mejillones (yo no los limpio mucho).
  • Los colocamos en una cazuela honda, los tapamos y los abrimos al vapor. Dejamos enfriar.
  • Sacamos el mejillón de la concha y reservamos.
  • Batimos el huevo. 
  • Pasamos los mejillones por la harina, el huevo y el pan rallado.
  • Los insertamos en los palillos de pincho y los freímos en aceite muy caliente (a mi no me gusta echar mucho aceite).
  • Emplatamos y servir calientes.
¡¡¡Buen provecho!!!



martes, 1 de abril de 2014

Cakepops con sobaos


    Esta receta es super sencilla aunque un poco laboriosa pero es ideal si tenéis niños en casa y queréis tenerlos entretenidos un rato.
   Ingredientes: - 1 paquete de sobaos o cualquier bizcocho.
                       - Queso mascarpone.
                       - Chocolate para fundir.
                       - Almendras laminadas.
                       - Fideos de chocolate y decoraciones de azúcar.
                       - Palitos de madera (yo usé palos de pinchos morunos).
   Ponemos los sobaos en un bol y los desmenuzamos. Añadimos el queso mascarpone (si queréis podéis darle un toque de color al bizcocho tiñéndolo con colorante alimenticio) y mezclamos bien. Metemos la masa en la nevera y dejamos que enfríe y endurezca unos 30 minutos. Ahora fundimos una pequeña parte del chocolate. Sacamos la masa y vamos haciendo bolas bien compactas y no muy grandes. Untamos la punta de los palitos en el chocolate fundido y pinchamos una bola con cuidado de no atravesarla del todo. Las vamos colocando en un plato y metemos en el congelador otros 30 minutos. Ahora viene lo divertido. Fundimos todo el chocolate, vamos metiendo las bolas en él, escurrimos un poco el exceso de chocolate y decoramos a nuestro gusto. Pinchamos las bolas en un corcho y metemos en la nevera para que se endurezca el chocolate.
¡¡¡Buen provecho!!!

martes, 25 de marzo de 2014

Fideua de verduras y gambas



   Ingredientes (para 2 personas): - 1 taza de fideo grueso.
                                       - 1/2 pimiento amarillo.
                                       - 1/2 cebolla.
                                       - 1/2 tomate.
                                       - 8 gambones.
                                       - 2 dientes de ajo.
                                       - 3 tazas de caldo de verdura.
                                       - Aceite.
  • Lo primero que haremos será tostar los fideos en una sartén junto con los dientes de ajo sin pelar. Cuando estén listos reservamos.
  • En esa misma sartén sofreimos todas las verduras que previamente hemos partido en dados hasta que estén pochadas.
  • Incorporamos los fideos, agregamos el caldo de verdura y cocinamos unos 10 minutos.
  • Precalentamos el horno a 180º , añadimos los gambones y terminamos de hacer la fideua en el horno hasta que esté lista.
  • Acompañamos con una salsa alioli.

¡¡¡Buen provecho!!!