domingo, 26 de octubre de 2014

Tarta Hallowen de calabaza con "nuezarañas" de chocolate blanco


   Esta es mi versión de la tarta de http://cocinadeandarporcasa.blogspot.com.es/2014/10/pastel-facil-y-suave-de-calabaza-con-chocolate-y-nueces-para-hallowen-sin-lactosa.html
   Ingredientes: - 350 gr. de calabaza.
                      - 100 ml de aceite de girasol.
                      - 150 gr. de azúcar.
                      - 150 gr. de harina.
                      - 3 huevos.
                      - 1/2 cucharadita de canela.
                      - 1 pizca de sal.
                      - 1 pizca de bicarbonato.
                      - 1 sobre de levadura.
                      - 50 gr. de nueces y otras 4 ó 5 nueces más para decorar.
                      - 200 gr. de chocolate negro.
                      - 125 ml. de nata.
                      - 50 gr. de chocolate blanco.
  • Lo primero que hacemos es pelar y partir la calabaza, le añadimos un chorrito de aceite y la cocemos en el micro ondas unos 10 minutos hasta que esté blandita. Dejamos que se enfríe un poco y la machacamos con un tenedor hasta hacerla puré.
  • Precalentamos el horno a 180º.
  • En un bol batimos los huevos. Le añadimos la pizca de sal y el azúcar y mezclamos bien. Incorporamos el aceite poco a poco y seguimos batiendo.
  • Aparte mezclamos los ingredientes sólidos: el harina,el bicarbonato, la levadura y la canela. Los incorporamos al bol de los huevos y mezclamos muy bien con ayuda de una espátula y con movimientos envolventes. Añadimos la calabaza y las nueces picadas y volvemos a mezclar bien. 
  • Engrasamos un molde con un poco de mantequilla, echamos la masa y horneamos unos 15 o 20 minutos (o hasta que el bizcocho esté listo). Una vez hecho, desmoldamos y dejamos que enfríe en una rejilla.
  • Ahora vamos con la decoración. Ponemos en una cazuela la nata (reservar un poquito) y el chocolate negro a fuego no muy fuerte y deshacemos sin que hierva mucho. Cuando esté deshecho dejamos que temple (que no enfríe del todo) y cubrimos el bizcocho. Extendemos con una espátula para que quede cubierto por todas partes. Metemos unos minutos en la nevera.
  • En otro cazo ponemos la nata que habíamos reservado con el chocolate blanco y deshacemos igual que con el chocolate negro. Dejamos templar. Una vez listo lo metemos en una manga pastelera con una boquilla estrecha. Sacamos el bizcocho de la nevera y dibujamos 4 círculos concéntricos. Con un cuchillo bien afilado marcaremos porciones desde el centro hacia el extremo, arrastrando el cuchillo para simular el dibujo de una tela de araña.
  • Bañamos unas nueces con el chocolate blanco que nos ha sobrado (dejamos unos minutos en el congelador para que el chocolate no se vaya). Le clavamos unos palillos a modo de patas y decoramos la tarta con ellas como si fueran arañas.
¡¡¡Buen provecho!!!



martes, 21 de octubre de 2014

Pan de ajo


   Ingredientes: - 1 barra de pan ancha, colón o chapata.
                      - 1 tacita de aceite.
                      - 60 gr. de mantequilla derretida.
                      - 3 ajos machacados.
                      - 1 puñado de orégano.
                      - Sal y pimienta.
                      - Queso parmesano rallado (opcional).

  • Precalentamos el horno a 180º.
  • En un bol mezclamos todos los ingredientes (el queso, orégano, sal y pimienta los echaremos al gusto, por eso no he puesto cantidad) y hacemos una pasta 
  • Cortamos el pan en rodajas y las pincelamos con la pasta por ambos lados. Las colocamos en una rejilla de horno y horneamos unos 4 minutos hasta que estén doradas.
¡¡¡ Buen provecho!!!


martes, 30 de septiembre de 2014

Gambas al coco


 Ingredientes (para dos personas): - 12 gambas
                                               - 1 huevo.
                                               - Harina.
                                               - Levadura en polvo.
                                               - Coco rallado.
                                               - Panco.
                                               - Cerveza.
                                               - Aceite
                                               - Sal.

  • Pelamos las gambas y les dejamos la cola. Salamos y reservamos.
  • En un bol hacemos una mezcla de harino, huevo batido, 2 cucharaditas de levadura y un chorro de cerveza y mezclamos hasta obtener una pesa consistente pero un poco liquida.
  • Mezclamos el panco con el coco rallado al gusto. Si no tenemos panco podemos hacerlo deshidratando pan de molde sin corteza en el horno a temperatura baja hasta que esté seco, luego lo desmenuzamos hasta obtener algo parecido al pan rallado.
  • Pasamos las gambas por la mezcla de harina, luego por la de coco y panco y las freimos en abundante aceite caliente hasta que estén doradas.
  • Colocamos en papel absorvente y emplatamos.

¡¡¡Buen provecho!!!




domingo, 14 de septiembre de 2014

Arroz con chipirones y gambas


   Bueno, yo sigo con mi empeño de conseguir dominar el arroz y parece que poco a poco lo voy consiguiendo porque este ha quedado muy bueno de sabor.
   Ingredientes: - 2 taza de arroz ( una por persona).
                       - 5 tazas de caldo pescado.
                       - 1 tomate.
                       - 1/2 cebolla.
                       - 1/2 pimiento verde.
                       - 8 chipirones.
                       - 10 gambones.
                       - Azafrán.
                       - 2 dientes de ajo.
                       - Perejil picado.
                       - Aceite de oliva.
   Lo primero que haremos será limpiar los chipirones (yo solo retiro la pluma y las tripas, me gusta la piel) y los partimos en trozos grandes. Reservamos. Pelamos el tomate y lo partimos en cuadrados no muy pequeños. Hacemos lo mismo con la cebolla y el pimiento. Reservamos. En una sartén echamos un poco de aceite y doramos los dos dientes de ajo enteros a los que le habremos dado un golpe con el cuchillo para que se abran. Cuando comiencen a dorarse incorporamos la cebolla y el pimiento y dejamos que pochen unos minutos. Incorporamos el tomate y refreímos. Una vez que la  verdura esté lista añadimos las hebras de azafrán y los chipirones. Pelamos los gambones, reservamos los cuerpos y las cabezas las echamos en el refrito. Las aplastamos un poco con una cuchara para que suelten el jugo y las retiramos. Ahora llega el momento de añadir el arroz (a mi me gusta el arroz tipo bomba porque coge mucho los sabores, pero podéis utilizar otro arroz si preferís que quede más suelto), removemos un poco y por ultimo le echamos el caldo. Cocemos y cuando veamos que el caldo comienza a evaporarse añadimos los cuerpos de los gambones.
¡¡¡Buen provecho!!!