sábado, 2 de agosto de 2014

Pastel de carne


   Ingredientes (para 2 personas): - 500 gr. de carne picada.
                                        - 1 pimiento rojo.
                                        - 1 pimiento verde.
                                        - 1 pimiento amarillo.
                                        - 3 cucharadas de salsa perrins.
                                        - 2 cucharadas de ketchup.
                                        - 1 bote de tomate triturado
                                        - 1/2 cebolla.
                                        - Ajo y perejil en polvo.
                                        - 1 huevo.
                                        - Pan rallado
                                        - Aceite de oliva y sal.
  • Lo primero que tenemos que hacer es asar los pimientos. Los sazonamos bien y los regamos con un chorrito de aceite de oliva hasta que estén hechos (yo suelo hacerlo en cazuela). Cuando estén listos dejamos enfriar y pelamos.
  • En un bol mezclamos la carne picada, los pimientos asados y la media cebolla cortados en cuadraditos, la salsa perrins, el ketchup, ajo y perejil en polvo, 1 huevo, 4 cucharadas de pan rallado, mezclamos bien y dejamos que repose para que la carne coja los sabores.
  • Precalentamos el horno a 200º
  • Ahora viene la parte pringosa. Hacemos una bola con la masa y le damos forma rectangular, presionando bien. Procurar no dejarlo muy alto para que se haga bien por dentro.
  • Bajamos la temperatura del horno a 180º. Colocamos el pastel en una fuente de horno y horneamos unos 30 o 35 minutos.
  • Transcurrido este tiempo echamos el bote de tomate triturado por encima y horneamos otros 10 minutos más.

¡¡¡Buen provecho!!!








viernes, 18 de julio de 2014

Buñuelos de tortilla de patata


   Ingredientes (para 4 personas): - 100 gr. de harina.
                                      - 100 ml. de leche.
                                      - 2 huevos.
                                      - 1 cucharadita de levadura.
                                      - 2 cucharadas soperas de pan rallado.
                                      - 1 cucharada sopera de perejil.
                                      - 1 diente de ajo muy picado.
                                      - 2 patatas grandotas.
                                      - 1/2 cebolla partida en juliana.
                                      - Aceite y sal.
  • Pelamos las patatas y las freímos junto a la cebolla como para tortilla. Cuando estén hechas las escurrimos bien y las mezclamos con 1 huevo batido.
  •  En un recipiente mezclamos la harina con la levadura, agregamos el otro huevo, la leche y el chorro de aceite de oliva. Añadimos el resto de ingredientes y mezclamos bien. 
  • Incorporamos la mezcla de la patata a la masa.
  • Ponemos abundante aceite de girasol en una cazuela honda y calentamos bien. Con la ayuda de dos cucharas, echamos pequeñas porciones de mezcla y las freímos hasta que tomen color.
  • Podemos acompañar con una salsa rosa.

¡¡¡Buen provecho!!!

lunes, 7 de julio de 2014

Pencas rellenas de jamón y queso chedar


   Ingredientes (para 2 personas): - 6 pencas de acelga grandecitas.
                                              - 3 lonchas de jamón de york.
                                              - 3 lonchas de queso chedar.
                                              - 1 huevo.
                                              - 3 cucharadas de harina.
                                              - 1 chorro de cerveza.
                                              - Aceite de oliva.
                                              - Sal.
  • Cocemos las pencas en abundante agua con sal hasta que estén tiernas. Escurrimos y reservamos hasta que enfríen.
  • Partimos las pencas por la mitad para hacer los "sándwich". Partimos las lonchas de jamón y de queso por la mitad.
  • Cogemos una penca, ponemos encima un trozo de jamón, otro de queso y tapamos con otra penca. Así hasta hacer todas.
  • En un bol batimos el huevo, le incorporamos el harina y mezclamos hasta obtener una masa un poco espesa. Le añadimos un chorro de cerveza y sal y mezclamos bien (la textura que debemos conseguir es parecida a las de las natillas, si para ello necesitamos añadir un poco más de harina la añadimos).
  • Ponemos a calentar abundante aceite en una sartén.
  • Pasamos por la mezcla anterior los "sándwiches" de pencas y los freímos hasta que estén dorados.
  • Escurrimos en papel absorbente y emplatamos.

¡¡¡Buen provecho!!!


martes, 1 de julio de 2014

Albondigas de bonito.


   Ingredientes (para 4 personas): - 1/2 kilo de cola de bonito.
                                    - 3 cucharadas de pan rallado.
                                    - 1 huevo.
                                    - Ajo y perejil en polvo.
                                    - 1 chorro de salsa perrins.
                                    - Sal y azúcar.
                                    - Harina.
                                    - 1 chorro de vino blanco.
                                    - 1/2 cebolla.
                                    - 2 tomate grandes.
                                    - 2 cucharadas de concentrado de tomate.
  • Picamos el bonito en trozos pequeños. Lo ponemos en un bol junto con un poco de sal, ajo y perejil picado, 1 huevo, un chorro de salsa perrins, las cucharadas de pan rallado y mezclamos bien. Formamos bolas, las pasamos por harina y las freímos. Reservamos.
  • Pelamos y partimos en dados la cebolla. 
  • Escaldamos los tomates, pelamos y partimos en dados también. 
  • Cogemos un poco del aceite de freír las albóndigas y lo ponemos en una cazuela. Sofreímos la cebolla, cuando esté transparente añadimos el tomate, el concentrado de tomate y el chorro de vino blanco. Cocinamos hasta que evapore el alcohol. Sazonamos y añadimos una pizca de azúcar para rectificar la acidez. 
  • Incorporamos las albóndigas y cocemos unos minutos. 
     
               ¡¡¡Buen provecho!!!