martes, 18 de noviembre de 2014

Mantecados


   Ingredientes: - 125 gr. de vino blanco.
                       - 200 gr. de manteca de cerdo.
                       - 500 gr. de harina.
                       - 1/2 cucharada de sal.
                       - 50 gr. de azúcar glas.
                       - Más azúcar glas para la decoración.

  • Ponemos todos los ingredientes en un bol y amasamos muy bien y enérgicamente hasta que todos estén bien integrados. Al principio la masa resultará un poco pegajosa pero poco a poco irá cogiendo consistencia.
  • Cuando la masa esté uniforme y se despegue bien del bol la dejaremos reposando en la nevera unos 30 minutos.
  • Precalentamos el horno a 180 º.
  • Cogemos porciones de masa, las vamos estirando con un rodillo hasta que la dejemos de 1,5 cm de grosor y vamos haciendo los mantecados con un aro.
  • Los colocamos sobre la bandeja de horno en la que habremos puesto un papel de horno y horneamos unos 15 minutos (el tiempo dependerá del horno pero no hay que dejar que se cocinen en exceso o quedarán muy secos, yo los saque cuando empezaron a coger un leve color dorado por la parte de abajo y de arriba).
  • Dejamos que templen. Los espolvoreamos con azúcar glas y los volvemos a espolvorear con más azúcar cuando ya estén fríos.

¡¡¡Buen provecho!!!

martes, 11 de noviembre de 2014

Guiso de alcachofas y langostinos


Esta sencilla receta es del blog webosfritos.
   Ingredientes (para 2 personas): - 1 lata grande de alcachofas.
                                  - 1/2 puerro.
                                  - 1 diente de ajo.
                                  - 8 langostinos.
                                  - Perejil.
                                  - Vino blanco.
                                  - 1 cucharada de harina.
                                  - 1 huevo batido.
                                  - Harina.
                                  - Sal.
                                  - Aceite d oliva.

  • Escurrimos bien las alcachofas. Las pasamos por harina y huevo y las freímos en abundante aceite en una cazuela. Una vez fritas las dejamos sobre papel absorbente para retirar el exceso de aceite.
  • Pelamos los langostinos y reservamos.
  • Cogemos un poco del aceite donde hemos frito las alcachofas, la ponemos en una cazuela y sofreímos en ella el puerro que previamente habremos limpiado y partido en rodajas finas.
  • Majamos el ajo en un mortero, añadimos perejil al gusto y llenamos el vaso de vino blanco.
  • Cuando el puerro esté sofrito le añadimos una cucharadita de harina, cocinamos unos minutos e incorporamos el majado. Dejamos unos minutos hasta que evapore el alcohol y añadimos una medida de mortero de agua.
  • Cuando esté hirviendo echamos las alcachofas y los langostinos, rectificamos de sal y dejamos cocinar hasta que la salsa reduzca a nuestro gusto.
¡¡¡Buen provecho!!!




domingo, 26 de octubre de 2014

Tarta Hallowen de calabaza con "nuezarañas" de chocolate blanco


   Esta es mi versión de la tarta de http://cocinadeandarporcasa.blogspot.com.es/2014/10/pastel-facil-y-suave-de-calabaza-con-chocolate-y-nueces-para-hallowen-sin-lactosa.html
   Ingredientes: - 350 gr. de calabaza.
                      - 100 ml de aceite de girasol.
                      - 150 gr. de azúcar.
                      - 150 gr. de harina.
                      - 3 huevos.
                      - 1/2 cucharadita de canela.
                      - 1 pizca de sal.
                      - 1 pizca de bicarbonato.
                      - 1 sobre de levadura.
                      - 50 gr. de nueces y otras 4 ó 5 nueces más para decorar.
                      - 200 gr. de chocolate negro.
                      - 125 ml. de nata.
                      - 50 gr. de chocolate blanco.
  • Lo primero que hacemos es pelar y partir la calabaza, le añadimos un chorrito de aceite y la cocemos en el micro ondas unos 10 minutos hasta que esté blandita. Dejamos que se enfríe un poco y la machacamos con un tenedor hasta hacerla puré.
  • Precalentamos el horno a 180º.
  • En un bol batimos los huevos. Le añadimos la pizca de sal y el azúcar y mezclamos bien. Incorporamos el aceite poco a poco y seguimos batiendo.
  • Aparte mezclamos los ingredientes sólidos: el harina,el bicarbonato, la levadura y la canela. Los incorporamos al bol de los huevos y mezclamos muy bien con ayuda de una espátula y con movimientos envolventes. Añadimos la calabaza y las nueces picadas y volvemos a mezclar bien. 
  • Engrasamos un molde con un poco de mantequilla, echamos la masa y horneamos unos 15 o 20 minutos (o hasta que el bizcocho esté listo). Una vez hecho, desmoldamos y dejamos que enfríe en una rejilla.
  • Ahora vamos con la decoración. Ponemos en una cazuela la nata (reservar un poquito) y el chocolate negro a fuego no muy fuerte y deshacemos sin que hierva mucho. Cuando esté deshecho dejamos que temple (que no enfríe del todo) y cubrimos el bizcocho. Extendemos con una espátula para que quede cubierto por todas partes. Metemos unos minutos en la nevera.
  • En otro cazo ponemos la nata que habíamos reservado con el chocolate blanco y deshacemos igual que con el chocolate negro. Dejamos templar. Una vez listo lo metemos en una manga pastelera con una boquilla estrecha. Sacamos el bizcocho de la nevera y dibujamos 4 círculos concéntricos. Con un cuchillo bien afilado marcaremos porciones desde el centro hacia el extremo, arrastrando el cuchillo para simular el dibujo de una tela de araña.
  • Bañamos unas nueces con el chocolate blanco que nos ha sobrado (dejamos unos minutos en el congelador para que el chocolate no se vaya). Le clavamos unos palillos a modo de patas y decoramos la tarta con ellas como si fueran arañas.
¡¡¡Buen provecho!!!



martes, 21 de octubre de 2014

Pan de ajo


   Ingredientes: - 1 barra de pan ancha, colón o chapata.
                      - 1 tacita de aceite.
                      - 60 gr. de mantequilla derretida.
                      - 3 ajos machacados.
                      - 1 puñado de orégano.
                      - Sal y pimienta.
                      - Queso parmesano rallado (opcional).

  • Precalentamos el horno a 180º.
  • En un bol mezclamos todos los ingredientes (el queso, orégano, sal y pimienta los echaremos al gusto, por eso no he puesto cantidad) y hacemos una pasta 
  • Cortamos el pan en rodajas y las pincelamos con la pasta por ambos lados. Las colocamos en una rejilla de horno y horneamos unos 4 minutos hasta que estén doradas.
¡¡¡ Buen provecho!!!