martes, 26 de enero de 2016

Tarta patrulla canina


   Esta tarta es de bizcocho genoves rellena de chocolate. Los personajes están hechos en fondant, pintados a mano sobre una galleta de mantequilla. La decoración de la tarta es de buttercream de vainilla ya que no les gusta mucho el fondant.












Tarta Valencia


   Comienzo pidiendo perdón porque tengo el blog muy abandonado pero todo tiene una explicación y es que me estoy centrando en algo que acabo de descubrir hace no mucho y que me encanta y no es otra cosa que la repostería creativa. Le dedico mucho tiempo, puede decir que practicamente todo el tiempo libre que me deja mi trabajo, pero no me importa porque según voy haciendo cositas veo que voy mejorando, además que para mi es una terapia y me relaja y desestresa. A si que a partir de ahora intentaré sacar tiempo para ir poniendo "mis cositas"
   Esta tarta se la hice a una amiga para su cumple, es de bizcocho de chocolate blanco rellena de ganache de chocolate. La decoré toda de fondant con dibujos de edificios de Valencia.









martes, 17 de noviembre de 2015

Bacalao a la vizcaina


   Ingredientes ( para 2 personas) : - 1 buen lomo de bacalao desalado.
                                            - 1/2 cebolla.
                                            - 1 pimiento rojo.
                                            - 1 diente de ajo
                                            - 1 cucharada de ñora en polvo.
                                            - Aceite de oliva.
                                            - Perejil picado.
                                            - Sal.
  • Cortamos el lomo de bacalao en trozo.
  • Ponemos abundante aceite en una cazuela y calentamos pero sin que esté a mucha temperatura (unos 60º). Metemos el bacalao y confitamos unos 3 o 4 minutos. Sacamos y reservamos.
  • Pelamos y partimos en juliana la cebolla y el pimiento y sofreimos a fuego lento junto con el ajo en un poco de aceite donde hemos cocinado el bacalao. Cuando esté bien pochada la verduta le añadimos la ñora. Colocamos el sofrito con un poco de aceite en el vaso de la batidora, le añadimos los jugos que hayan soltado los filetes de bacalao y batimos.
  • Colocamos la salsa en un plato, emplatamos los filetes y espolvoreamos con perejil picado.

¡¡¡Buen provecho!!!


domingo, 18 de octubre de 2015

Tarta caballo


   Creo que este es uno de los mejores trabajos (si no el mejor) de los que he hecho hasta ahora. El bizcocho es de plátano (que queda muy jugoso) con relleno de ganache de chocolate con leche.




   Realmente he disfrutado mucho haciendo esta tarta, casi tanto o más como la persona para la que era ya que fue una sorpresa y no se esperaba este regalo.