viernes, 18 de julio de 2014

Buñuelos de tortilla de patata


   Ingredientes (para 4 personas): - 100 gr. de harina.
                                      - 100 ml. de leche.
                                      - 2 huevos.
                                      - 1 cucharadita de levadura.
                                      - 2 cucharadas soperas de pan rallado.
                                      - 1 cucharada sopera de perejil.
                                      - 1 diente de ajo muy picado.
                                      - 2 patatas grandotas.
                                      - 1/2 cebolla partida en juliana.
                                      - Aceite y sal.
  • Pelamos las patatas y las freímos junto a la cebolla como para tortilla. Cuando estén hechas las escurrimos bien y las mezclamos con 1 huevo batido.
  •  En un recipiente mezclamos la harina con la levadura, agregamos el otro huevo, la leche y el chorro de aceite de oliva. Añadimos el resto de ingredientes y mezclamos bien. 
  • Incorporamos la mezcla de la patata a la masa.
  • Ponemos abundante aceite de girasol en una cazuela honda y calentamos bien. Con la ayuda de dos cucharas, echamos pequeñas porciones de mezcla y las freímos hasta que tomen color.
  • Podemos acompañar con una salsa rosa.

¡¡¡Buen provecho!!!

lunes, 7 de julio de 2014

Pencas rellenas de jamón y queso chedar


   Ingredientes (para 2 personas): - 6 pencas de acelga grandecitas.
                                              - 3 lonchas de jamón de york.
                                              - 3 lonchas de queso chedar.
                                              - 1 huevo.
                                              - 3 cucharadas de harina.
                                              - 1 chorro de cerveza.
                                              - Aceite de oliva.
                                              - Sal.
  • Cocemos las pencas en abundante agua con sal hasta que estén tiernas. Escurrimos y reservamos hasta que enfríen.
  • Partimos las pencas por la mitad para hacer los "sándwich". Partimos las lonchas de jamón y de queso por la mitad.
  • Cogemos una penca, ponemos encima un trozo de jamón, otro de queso y tapamos con otra penca. Así hasta hacer todas.
  • En un bol batimos el huevo, le incorporamos el harina y mezclamos hasta obtener una masa un poco espesa. Le añadimos un chorro de cerveza y sal y mezclamos bien (la textura que debemos conseguir es parecida a las de las natillas, si para ello necesitamos añadir un poco más de harina la añadimos).
  • Ponemos a calentar abundante aceite en una sartén.
  • Pasamos por la mezcla anterior los "sándwiches" de pencas y los freímos hasta que estén dorados.
  • Escurrimos en papel absorbente y emplatamos.

¡¡¡Buen provecho!!!


martes, 1 de julio de 2014

Albondigas de bonito.


   Ingredientes (para 4 personas): - 1/2 kilo de cola de bonito.
                                    - 3 cucharadas de pan rallado.
                                    - 1 huevo.
                                    - Ajo y perejil en polvo.
                                    - 1 chorro de salsa perrins.
                                    - Sal y azúcar.
                                    - Harina.
                                    - 1 chorro de vino blanco.
                                    - 1/2 cebolla.
                                    - 2 tomate grandes.
                                    - 2 cucharadas de concentrado de tomate.
  • Picamos el bonito en trozos pequeños. Lo ponemos en un bol junto con un poco de sal, ajo y perejil picado, 1 huevo, un chorro de salsa perrins, las cucharadas de pan rallado y mezclamos bien. Formamos bolas, las pasamos por harina y las freímos. Reservamos.
  • Pelamos y partimos en dados la cebolla. 
  • Escaldamos los tomates, pelamos y partimos en dados también. 
  • Cogemos un poco del aceite de freír las albóndigas y lo ponemos en una cazuela. Sofreímos la cebolla, cuando esté transparente añadimos el tomate, el concentrado de tomate y el chorro de vino blanco. Cocinamos hasta que evapore el alcohol. Sazonamos y añadimos una pizca de azúcar para rectificar la acidez. 
  • Incorporamos las albóndigas y cocemos unos minutos. 
     
               ¡¡¡Buen provecho!!!





lunes, 23 de junio de 2014

Calabaza al ajillo con gambón


   Ingredientes (para 2 personas): - 1 buen trozo de calabaza.
                                                - 8 gambones.
                                                - Cebolla.
                                                - 2 dientes de ajo.
                                                - Perejil picado.
                                                - Aceite de oliva.
                                                - Sal.
  • Pelamos y partimos la calaba en cuadrados grandecitos. Los ponemos en un plato, sazonamos, las regamos con un chorro de aceite y los cocinamos en el micro ondas unos 5 minutos hasta que estén tiernas.
  • Pelamos los ajos, los partimos por la mitad y los doramos en una sartén con un buen chorro de aceite con cuidado de que no se quemen.
  • Pelamos los gambones, les sacamos la tripa haciéndoles un corte en el lomo y las sofreímos junto al ajo. Añadimos la calabaza, rectificamos de sal y cocinamos hasta que esté dorada.
  • Emplatamos y decoramos con perejil picado.

¡¡¡Buen provecho!!!