domingo, 14 de septiembre de 2014

Arroz con chipirones y gambas


   Bueno, yo sigo con mi empeño de conseguir dominar el arroz y parece que poco a poco lo voy consiguiendo porque este ha quedado muy bueno de sabor.
   Ingredientes: - 2 taza de arroz ( una por persona).
                       - 5 tazas de caldo pescado.
                       - 1 tomate.
                       - 1/2 cebolla.
                       - 1/2 pimiento verde.
                       - 8 chipirones.
                       - 10 gambones.
                       - Azafrán.
                       - 2 dientes de ajo.
                       - Perejil picado.
                       - Aceite de oliva.
   Lo primero que haremos será limpiar los chipirones (yo solo retiro la pluma y las tripas, me gusta la piel) y los partimos en trozos grandes. Reservamos. Pelamos el tomate y lo partimos en cuadrados no muy pequeños. Hacemos lo mismo con la cebolla y el pimiento. Reservamos. En una sartén echamos un poco de aceite y doramos los dos dientes de ajo enteros a los que le habremos dado un golpe con el cuchillo para que se abran. Cuando comiencen a dorarse incorporamos la cebolla y el pimiento y dejamos que pochen unos minutos. Incorporamos el tomate y refreímos. Una vez que la  verdura esté lista añadimos las hebras de azafrán y los chipirones. Pelamos los gambones, reservamos los cuerpos y las cabezas las echamos en el refrito. Las aplastamos un poco con una cuchara para que suelten el jugo y las retiramos. Ahora llega el momento de añadir el arroz (a mi me gusta el arroz tipo bomba porque coge mucho los sabores, pero podéis utilizar otro arroz si preferís que quede más suelto), removemos un poco y por ultimo le echamos el caldo. Cocemos y cuando veamos que el caldo comienza a evaporarse añadimos los cuerpos de los gambones.
¡¡¡Buen provecho!!!

 

sábado, 2 de agosto de 2014

Pastel de carne


   Ingredientes (para 2 personas): - 500 gr. de carne picada.
                                        - 1 pimiento rojo.
                                        - 1 pimiento verde.
                                        - 1 pimiento amarillo.
                                        - 3 cucharadas de salsa perrins.
                                        - 2 cucharadas de ketchup.
                                        - 1 bote de tomate triturado
                                        - 1/2 cebolla.
                                        - Ajo y perejil en polvo.
                                        - 1 huevo.
                                        - Pan rallado
                                        - Aceite de oliva y sal.
  • Lo primero que tenemos que hacer es asar los pimientos. Los sazonamos bien y los regamos con un chorrito de aceite de oliva hasta que estén hechos (yo suelo hacerlo en cazuela). Cuando estén listos dejamos enfriar y pelamos.
  • En un bol mezclamos la carne picada, los pimientos asados y la media cebolla cortados en cuadraditos, la salsa perrins, el ketchup, ajo y perejil en polvo, 1 huevo, 4 cucharadas de pan rallado, mezclamos bien y dejamos que repose para que la carne coja los sabores.
  • Precalentamos el horno a 200º
  • Ahora viene la parte pringosa. Hacemos una bola con la masa y le damos forma rectangular, presionando bien. Procurar no dejarlo muy alto para que se haga bien por dentro.
  • Bajamos la temperatura del horno a 180º. Colocamos el pastel en una fuente de horno y horneamos unos 30 o 35 minutos.
  • Transcurrido este tiempo echamos el bote de tomate triturado por encima y horneamos otros 10 minutos más.

¡¡¡Buen provecho!!!








viernes, 18 de julio de 2014

Buñuelos de tortilla de patata


   Ingredientes (para 4 personas): - 100 gr. de harina.
                                      - 100 ml. de leche.
                                      - 2 huevos.
                                      - 1 cucharadita de levadura.
                                      - 2 cucharadas soperas de pan rallado.
                                      - 1 cucharada sopera de perejil.
                                      - 1 diente de ajo muy picado.
                                      - 2 patatas grandotas.
                                      - 1/2 cebolla partida en juliana.
                                      - Aceite y sal.
  • Pelamos las patatas y las freímos junto a la cebolla como para tortilla. Cuando estén hechas las escurrimos bien y las mezclamos con 1 huevo batido.
  •  En un recipiente mezclamos la harina con la levadura, agregamos el otro huevo, la leche y el chorro de aceite de oliva. Añadimos el resto de ingredientes y mezclamos bien. 
  • Incorporamos la mezcla de la patata a la masa.
  • Ponemos abundante aceite de girasol en una cazuela honda y calentamos bien. Con la ayuda de dos cucharas, echamos pequeñas porciones de mezcla y las freímos hasta que tomen color.
  • Podemos acompañar con una salsa rosa.

¡¡¡Buen provecho!!!

lunes, 7 de julio de 2014

Pencas rellenas de jamón y queso chedar


   Ingredientes (para 2 personas): - 6 pencas de acelga grandecitas.
                                              - 3 lonchas de jamón de york.
                                              - 3 lonchas de queso chedar.
                                              - 1 huevo.
                                              - 3 cucharadas de harina.
                                              - 1 chorro de cerveza.
                                              - Aceite de oliva.
                                              - Sal.
  • Cocemos las pencas en abundante agua con sal hasta que estén tiernas. Escurrimos y reservamos hasta que enfríen.
  • Partimos las pencas por la mitad para hacer los "sándwich". Partimos las lonchas de jamón y de queso por la mitad.
  • Cogemos una penca, ponemos encima un trozo de jamón, otro de queso y tapamos con otra penca. Así hasta hacer todas.
  • En un bol batimos el huevo, le incorporamos el harina y mezclamos hasta obtener una masa un poco espesa. Le añadimos un chorro de cerveza y sal y mezclamos bien (la textura que debemos conseguir es parecida a las de las natillas, si para ello necesitamos añadir un poco más de harina la añadimos).
  • Ponemos a calentar abundante aceite en una sartén.
  • Pasamos por la mezcla anterior los "sándwiches" de pencas y los freímos hasta que estén dorados.
  • Escurrimos en papel absorbente y emplatamos.

¡¡¡Buen provecho!!!