lunes, 25 de mayo de 2015

Bizcocho de yogur y nata


   Ingredientes: - 3 huevos.
               - 1 yogur natural.
               - 3 medidas de yogur de harina.
               - 2 medidas de yogur de azúcar.
               - 1/2 medida de yogur de aceite de girasol.
               - La ralladura de 1 limón.
               - 1 sobre de levadura.
               - 1 pizca de sal.
               - 1 cucharada de mantequilla.
               - Azúcar glas para decorarlo.
         Para el relleno: - 300 ml, de nata para montar.
               - 50 g. de azúcar glas.
  • Precalentamos el horno a 180º.
  • Batimos la nata montada bien fria. Cuando empiece a coger cuerpo añadir el azúcar glas y seguir batiendo hasta que esté montada. Introducirla en una manga pastelera con boquilla rizada y dejarla en la nevera.
  • Cascamos los huevos en un cuenco, añadimos el yogur, el aceite, el azúcar, la sal, la ralladura de limón y batimos hasta que la mezcla haya doblado su volumen.
  • Tamizamos el harina y la levadura y la añadimos a la mezcla anterior. Removemos bien hasta que esté totalmente integrada.
  • Engrasamos con la mantequilla un molde con forma de corona, vertemos en él la mezcla anterior y horneamos durante unos 40 minutos o hasta que el bizcocho esté listo.
  • Retiramos el bizcocho, dejamos que temple y desmoldamos. 
  • Una vez que esté totalmente frio cortamos por la mitad de manera horizontal, rellenamos con la nata montada que habíamos reservado en la nevera y decoramos con azúcar glas por encima.

¡¡¡Buen provecho!!!



domingo, 24 de mayo de 2015

Hamburguesa groumet


Ingredientes: 1. Para el pan:
                         - 250 gr. de harina de fuerza.
                         - 100 gr. de harina integral.
                         - 110 ml. de agua tibia.
                         - 125 ml. de leche tibia.
                         - 12 gr. de levadura prensada.
                         - 5 gr. de sal.
                         - 10 gr. de azúcar moreno.
                         - 1/2 huevo.
                         - 12 gr. de aceite de oliva
                 2. Para el aliño: - 1 yogur natural.
                         - 1/2 pepino.
                         - Ralladura de 1/2 limón.
                         - Menta fresca.
                         - Sal y pimienta.
                 3. - Hamburguesa de cebolla y queso.
                         - 1 tomate.
                         - 1 huevo.
                         - Brotes de ensalada.
                         - Aceite y sal.

  • En un bol ponemos las harinas junto el azúcar y la sal.
  • En un vaso echamos la mitad de la leche y en ella disolvemos la levadura. Dejamos que fermente un poco.
  • En otro bol ponemos todos los líquidos: agua, el resto de la leche, el huevo, el aceite y mezclamos bien.
  • Incorporamos todos los líquidos al bol de la harina y amasamos bien hasta que obtengamos una bola de masa suave y que no se pegue en las manos (si es necesario añadiremos más harina). Tapamos con un paño y dejamos levar unas dos horas hasta que haya doblado su tamaño.
  • Transcurrido ese tiempo volvemos a amasar para sacarle el gas. Dividimos la masa en porciones y hacemos pequeñas bolas.
  • Colocamos papel sulfatado en una bandeja de horno, colocamos en ella las bolas y las aplanamos un poco. Volvemos a tapar y dejamos levar nuevamente.
  • Pintamos con un huevo y decoramos con semillas de sésamo (ajonjolí)
  • Precalentamos el horno a 250º. Bajamos la temperatura a 200º y horneamos los panes unos 12 o 15 minutos.

¡¡¡Buen provecho!!!

miércoles, 20 de mayo de 2015

Galletitas de limón


   Ingredientes: - 200 g. de mantequilla.
                       - 400 g. de harina
                       - 125 g. de azúcar.
                       - Ralladura de un limón.
                       - 3 cucharadas de limonchelo.
                       - 1 pizca de sal.
        Para el relleno: - 5 cucharadas de azúcar glass.
                       - 1 cucharada de limonchelo.
                       - Ralladura de un limón.
  • En un bol mezclamos la mantequilla y el azúcar con la ayuda de una varillas eléctricas hasta obtener una pasta blanquecina. Añadimos la sal, las tres cucharadas de limonchelo y la ralladura del limón. 
  • Incorporamos el harina tamizada poco a poco y mezclamos con la ayuda de una espátula hasta que todo esté bien integrado. 
  • Sacamos la masa del bol y amasamos sobre la encimera enharinada unos minutos. Dejamos reposar la bola en la nevera una hora. 
  • Cortamos la masa en tres y la vamos extendiendo con un rodillo sobre un trozo de papel del horno del tamaño de nuestra bandeja de horno. No las dejéis muy bajitas para que no se quemen al hornearse ya que no crecen mucho al no llevar levadura. 
  • Cortamos las galletas con el corta pasta que más nos guste (yo hice estrellas) y decoramos con unos pequeños agujeros que haremos con un palillo. 
  • Retiramos la masa sobrante. Como van rellenas tener la precaución de dejar la mitad de las galletas enteras y de a la otra mitad hacerles un circulo en el centro que es donde irá el relleno. 
  • Precalentamos el horno a 180º y horneamos unos 6 u 8 minutos. Vigilar que no de doren demasiado. 
  • Mientras se enfrían hacemos el relleno. Para ello mezclamos el azúcar, con el limonchelo y un poco de la ralladura de limón (a mi me toco hacer relleno varias veces porque el relleno quedó muy bueno y le eche bastante). 
  • Cuando estén frías colocamos las galletas enteras abajo, ponemos un poco del relleno en el centro y tapamos con la otra mitad que tenga agujero para que se vea el relleno.

¡¡¡ Buen provecho!!!

viernes, 15 de mayo de 2015

Hummus de pimientos asados.


   Ingredientes: - 1 lata de pimientos de piquillo asado.
                      - 200gr. de garbanzos cocidos (podemos aprovechar si nos sobran cuando hagamos cocido).
                      - 4 cucharadas de tomate frito.
                      - 1 cebolla no muy grande.
                      - 1 cayena.
                      - 1 limón.
                      - 1 paquete de obleas de empanadillas.
                      - 1 cucharada de comino.
                      - 1 cucharada de ajo molido.
                      - Aceite de oliva.
                      - Sal y pimienta.

  • Picamos la cebolla y la pochamos en una sartén hasta que esté dorada. 
  • Añadimos el ajo molido, la cayena, el comino y un poco de la ralladura de limón, rehogamos unos minutos y retiramos.
  • Trituramos los garbanzos con el pimiento asado al gusto, el tomate y el sofrito anterior.
  • Añadimos el zumo de medio limón, sazonamos y volvemos a triturar hasta obtener un puré suave.
  • Precalentamos el horno a 200º.
  • Colocamos papel de hornear en una de las bandejas del horno. Partimos las obleas de empanadilla por la mitad, las colocamos en la bandeja, las picamos un poco con la punta de un cuchillo y horneamos unos 10 minutos hasta que estén doradas.
  • Servimos el hummus en un bol y acompañamos con las obleas para untar.

¡¡¡Buen provecho!!!