Hamburguesa groumet

Ingredientes: 1. Para el pan:
                         - 250 gr. de harina de fuerza.
                         - 100 gr. de harina integral.
                         - 110 ml. de agua tibia.
                         - 125 ml. de leche tibia.
                         - 12 gr. de levadura prensada.
                         - 5 gr. de sal.
                         - 10 gr. de azúcar moreno.
                         - 1/2 huevo.
                         - 12 gr. de aceite de oliva
                 2. Para el aliño: - 1 yogur natural.
                         - 1/2 pepino.
                         - Ralladura de 1/2 limón.
                         - Menta fresca.
                         - Sal y pimienta.
                 3. - Hamburguesa de cebolla y queso.
                         - 1 tomate.
                         - 1 huevo.
                         - Brotes de ensalada.
                         - Aceite y sal.

• En un bol ponemos las harinas junto el azúcar y la sal.
• En un vaso echamos la mitad de la leche y en ella disolvemos la levadura. Dejamos que fermente un poco.
• En otro bol ponemos todos los líquidos: agua, el resto de la leche, el huevo, el aceite y mezclamos bien.
• Incorporamos todos los líquidos al bol de la harina y amasamos bien hasta que obtengamos una bola de masa suave y que no se pegue en las manos (si es necesario añadiremos más harina). Tapamos con un paño y dejamos levar unas dos horas hasta que haya doblado su tamaño.
• Transcurrido ese tiempo volvemos a amasar para sacarle el gas. Dividimos la masa en porciones y hacemos pequeñas bolas.
• Colocamos papel sulfatado en una bandeja de horno, colocamos en ella las bolas y las aplanamos un poco. Volvemos a tapar y dejamos levar nuevamente.
• Pintamos con un huevo y decoramos con semillas de sésamo (ajonjolí)
• Precalentamos el horno a 250º. Bajamos la temperatura a 200º y horneamos los panes unos 12 o 15 minutos.

¡¡¡Buen provecho!!!

Hamburguesa de verduras con pan de tomate y cebolla caramelizada

   Ingredientes (para 2 panes):
- 60 ml. de agua tibia.

- 1 cucharada sopera de leche tibia
- 1 cucharadita de levadura de panadero.
- 1/2 cucharada sopera de azúcar.
- 1 huevo (reservamos un poco).
- 150 gr. de harina de fuerza (y un poco más).
- 1 pizca de sal.
- 1 cucharada sopera de mantequilla..
- 1 cucharada sopera de pasta de tomate.   
Para la hamburguesa:  
- 250 gr. de carne picada.

- Cebolla.
- Pimiento amarillo.
- Zanahoria.
- Ajo en polvo
- Perejil
- 1 huevo.
- 1 cucharadita de salsa perrins.
- Sal y pimienta.
- Aceite.
- Lechuga.
- Tomate.
- 1 cucharadita de azúcar moreno.

• En un recipiente mezclamos el agua, la leche, el azúcar y la levadura y la dejamos reposar unos 5 o 10 minutos.
• Batimos el huevo y reservamos.
• En otro bol ponemos la harina, la sal y la mantequilla y la mezclamos con nuestras manos hasta que esté bien integrado.
• Añadimos todos los ingredientes (incluida la cucharada de tomate concentrado) en el bol de la harina (recordar dejar un poco del huevo) y comenzamos a mezclar hasta que obtengamos una masa elástica, un poco pegajosa (yo necesite echar un poco más de harina pero no hay que pasarse porque sino la masa quedará dura).
• Le damos forma de bola, enharinamos un bol limpio, colocamos dentro la bola. Tapamos con un plástico y dejamos levar unas 2 horas.
• Una vez subida, la sacamos con cuidado, la partimos a la mitad y hacemos con bolas ligeramente aplastada. Las volvemos a cubrir con plástico y dejamos que vuelva a levar otras 2 horas.
• Precalentamos el horno a 200º. Pintamos con el huevo, decoramos con semillas de sésamo si os gusta y horneamos unos 15 minutos.
• En un bol ponemos la carne, la salpimentamos y añadimos el huevo, pan rallado, perejil y ajo picado y la cuchara de salsa perrins.
• Partimos las verduras en trocitos muy pequeños (reservamos la mitad de la cebolla que la partiremos en aros) y las añadimos a la carne. mezclamos bien y dejamos reposar al menos 1 hora.
• Pochamos la cebolla en un poco de aceite con la cucharada de azúcar hasta que esté pochada. La rociamos con un poco de vinagre de módena y cocinamos unos segundos. Reservamos.
• Hacemos las hamburguesas y las cocinamos a la plancha.
• Abrimos a la mitad los panes de hamburguesa, los tostamos en una sartén y montamos a nuestro gusto.

¡¡¡Buen provecho!!!

Sandwich mixto con huevo

   Hola a tod@s!!! La receta de hoy no es que sea muy elaborada, pero es que esta tarde me fui de compras y llegué un poco tarde a casa por lo que tuve que improvisar una cena que tardara poco en hacer y me acordé de este sandwich... a ver si os gusta.

   Ingredientes: - Pan bimbo.

                            - Mantequilla.

                            - Jamón de York.

                            - Lechuga.

                            - Tomate.

                            - Atún.

                            - Palitos de surimi.

                            - 1 huevo.

                            - Mahonesa y kepchup.

   Lo primero que hacemos es untar el pan bimbo por uno de sus lados con un poco de mantequilla y los tostamos en la plancha(yo solo tuesto el pan por un lado porque si lo haces por los dos luego resulta más difícil comerlo). Ponemos una de las bases tostadas en un plato y colocamos una capa de lechuga, mahonesa, una loncha de jamón, una capa de tomate natural en rodajas, el atún, mahonesa, una capa de palitos de surimi cortados en lonchas finas, otra loncha de jamón de york y kepchup. Freimos el huevo, lo colocamos encima del jamón y cubrimos con la otra base de pan a la que le habremos hecho un agujero con un vaso donde encajar la yema del huevo.

¡¡¡Buen provecho!!!

Sandwich rebozado

   Este sandwich me lo hacía mi madre cuando era pequeña y está buenísimo y es una cena muy socorrida cuando no sabes que hacer.

   Ingredientes: - Pan bimbo.

                           - Jamón de york.

                           - Tranchetes o queso de untar.

                           - Bacon.

                           - 1 huevo.

                           - Aceite.

   Preparamos el sandwich a nuestro gusto con los ingredientes que prefiramos, yo en este caso he elegido queso, jamón de york y bacon. Lo pasamos por el huevo batido y lo freímos (procurar echarlo cuando el aceite esté bastante caliente así el pan no absorberá mucha grasa). Una vez que esté dorado por los dos lados, colocarlo en papel absorbente para quitar el exceso de aceite y servir caliente.

¡¡¡Buen provecho!!!