sábado, 24 de noviembre de 2012

Menestra pobre


   En mi casa nunca nos han gustado mucho las judías a si que mi madre hacía la menestra sin ellas aunque la verdad que quedaba un poco pobre, de ahí su nombre,jeje. Podéis añadirle la carne que más os guste, incluso si algún día no tenéis podéis sustituirla por tiras de bacon y también queda muy buena.


Ingredientes: - Patatas.
                        - Zanahoria.
                        - Aceitunas sin hueso.
                        - Cebolla.
                        - Magro de cerdo.
                        - Azafrán.
                        - Guisantes.
                        - Huevo.
                        - Pastilla de concentrado de carne.
                        - Aceite.
   En una cazuela doramos la cebolla que habremos partido en juliana. Partimos el magro de cerdo en cuadraditos pequeños. Pelamos la zanahoria, cortamos en rodajas y añadimos al sofrito junto con el magro de cerdo. Incorporamos el azafrán, los guisantes, las aceitunas sin hueso y las patatas troceadas. Damos un par de vueltas y cubrimos con agua. Echamos la hoja de laurel y la pastilla de concentrado.
  Aparte cocemos el huevo y reservamos. Cuando las patatas estén listas emplatamos y decoramos con el huevo cocido picado fino.
¡¡¡Buen provecho!!!

domingo, 18 de noviembre de 2012

Brownei de chocolate negro y nueces


   Últimamente tengo la cocina un poco abandonada la verdad. He estado un poco liada pero este fin de semana me apetecía darme una de las sesiones de cocina que tanto me gustan y tanto me relajan. El menú lo tenia claro pero no sabia que hacer de postre. Estuve mirando recetas y apareció la recita de un brownie de chocolate en el blog de http://www.lamboadasdesamhaim.com/ a si que me puse manos a la obra.
Ingredientes: - 110 gr. de azúcar.
                        - 65 gr. de chocolate negro.
                        - 45 gr. de mantequilla.
                        - 45 gr. de harina de repostería.
                        - 1 huevo.
                        - 1 buen puñado de nueces.
                        - 100 gr. de nata liquida.
                        - 65 gr. de chocolate con leche.
   En una cazuela ponemos la mantequilla al fuego para que se derrita pero sin que llegue a cocer para que no se queme. Añadimos el chocolate negro y movemos hasta que se haya fundido. Retiramos del fuego. Incorporamos el huevo batido y mezclamos deprisa para que no se cuaje. Añadimos el azúcar y la harina, integramos bien todos los ingredientes y por ultimo le echamos las nueves troceadas. Precalentamos el horno a 180º. Engrasamos con mantequilla un recipiente que sea alargado y no muy ancho y le espolvoreamos harina para que a si no se pegue la masa. Echamos la masa en su interior y horneamos hasta que esté hecho (unos 15 o 20 minutos para que quede tierno por dentro). En otra cazuela ponemos a calentar la nata líquida. Cuando esté caliente le incorporamos el chocolate con leche y lo fundimos. Cuando esté fundido lo retiramos del fuego y dejamos que temple. Emplatamos. Para ello echamos una capa de la sopa de chocolate con leche y encima colocamos el brownie (yo le recorté los bordes ya que quedaron un poco más duros).
¡¡¡Buen provecho!!!

viernes, 9 de noviembre de 2012

Chuletillas de cordero asadas a la miel


  Si hay una carne que no me hace mucha gracia esa es el cordero. Se suele decir que "en casa del herrero cuchillo de palo" y es verdad, mi padre es pastor!!!!.
   La semana pasada estuve de apoyo en la apertura de una tienda en Burgos. Antes de venirme para casa compre unos cosas en la carnicería  (ya os pondré la receta de varias hamburguesas muy originales que hacían) y el carnicero me regaló unas chuletillas de cordero, a si que me animé a hacerlas y la verdad es que me gustaron mucho.
   Ingredientes: - Unas chuletas de cordero.
                             - 2 dientes de ajo.
                             - 1 vasito de vino.
                             - Aceite de oliva.
                             - 1 cucharada sopera de miel.
                             - Patatas.
                             - Cebolla.
                             - Sal y pimienta.
   Precalentamos el horno a 200º. Salpimentamos las chuletas y las colocamos en una fuente del horno. Majamos el ajo en un mortero, añadimos un chorro de aceite y el vasito de vino. Pintamos las chuletas con esa mezcla y las horneamos hasta que estén doradas (yo las tuve unos 10 minutos y otros 5 minutos más con el grill para que se dorasen). Mientras se hacen las chuletas pelamos y partimos las patatas como para tortilla. Pelamos y partimos la cebolla en juliana y la freímos junto con las patatas en una sartén. Cuando estén hechas las retiramos y reservamos. Cuando las chuletas estén listas echamos en bol el jugo que hayan soltado y lo mezclamos con la cucharada de miel. Mezclamos bien.
 Emplatamos. Colocamos unas patatas y encima colocamos las chuletas. Rociamos con la salsa de miel.
 ¡¡¡Buen provecho!!!