Sardinas en escabeche

   Ingredientes: - 6 sardinas.

                       - 2 hojas de laurel.

                       - 1/2 cabeza de ajo.

                       - Harina.

                       - 400 ml. de aceite.

                       - 1 cucharadas de pimentón.

                       - 100 ml. de vinagre. 

                       - 100 ml. de agua.

                       - Sal.

• Limpiamos las sardinas y las sazonamos. Las pasamos por harina y las freimos en la mitad del aceite hasta que estén doradas. Reservamos en una cazuela de barro. 
• Colamos el aceite donde hemos frito las sardinas y lo ponemos en otra sartén junto con el aceite restante.
• Partimos la cabeza de ajo por la mitad y la freimos entera, sin pelar. Añadimos las hojas de laurel, el pimentón y removemos fuera del fuego
• Incorporamos el vinagre y el agua, mezclamos y llevamos a ebullición. Metemos el pescado en  el escabeche y cocinamos junto unos minutos.
• Se puede comer frio o caliente.

¡¡¡Buen provecho!!!