Chutney de fresas

   La primera vez que escuché esta palabra tuve que ir inmediatamente a "San Google" a buscar que era porque no tenía ni idea. Se trata de una especie de mermelada con un toque picante, se puede hacer con verduras o con frutas. Aprovechando que es temporada de fresas yo he decidido hacerlo de fresas y la verdad que el resultado me ha sorprendido gratamente...
   Ingredientes: -1/2 kg. de fresas.
                           - 1 guindilla.
                           - 1 cebolleta tierna.
                           - 150 gr. de azúcar moreno.
                           - 80 ml. de vinagre de manzana.
                           - 1 cucharada de aceite.

Troceamos las fresas y las mezclamos con el azúcar. Pelamos y picamos muy fina la cebolla y la pochamos en una cazuela con una cucharadita de aceite. Cuando empiece a pocharse añadimos las fresas,el vinagre y la guindilla  y cocinamos a fuego lento hasta obtener una confitura. Hay que remover constantemente para que no se pegue. El resultado será una mermelada agridulce que queda estupenda para acompañar unas tostas con queso o cualquier tipo de carne.

¡¡¡Buen provecho!!!