sábado, 31 de enero de 2015

Galletas de pepitas de chocolate y nuez


    Ingredientes: - 250 gr. de mantequilla a temperatura ambiente.
                       - 300 gr. de harina.
                       - 2 huevos.
                       - 150 gr. de azúcar moreno
                       - 150 gr de azúcar blanquilla.
                       - 1 cucharadita de bicarbonato.
                       - 2 cucharadas de extracto de vainilla.
                       - 1/2 cucharadita de sal.
                       - 200 gr. de pepitas de chocolate.
                       - 100 gr. de nueces picadas

  • Mezclamos en un bol la harina tamizada, la sal y el bicarbonato. Reservamos.
  • En otro bol mezclamos con las varillas la mantequilla, las dos clases de azúcar y la vainilla hasta que estén bien batidos.
  • Añadimos los huevos uno a uno hasta que estén bien integrados y echamos la mezcla de la harina que había reservado. Movemos con cuidado. Cuando esté bien homogénea incorporamos las nueces y la mitad de las pepitas de chocolate.
  • Dejamos reposar la masa en la nevera unos 30 minutos.
  • Precalentamos el horno a 190º C.
  • Colocamos papel sulfatado en la bandeja del horno. Hacemos bolas del tamaño de una nuez con la masa y las colocamos en la bandeja bien separadas porque la masa crecerá.
  • Aplastamos un poco las bolas con un tenedor mojado y decoramos con el resto de las pepitas de chocolate.
  • Horneamos unos 10 minutos. Yo las suelo sacar del horno cuando la galleta está dorada por debajo y aún un poco blandita por encima para que no se endurezca mucho.

¡¡¡Buen provecho!!!

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