Tarta-bizcocho tres chocolates

   No me gusta mucho el chocolate pero hace unos días, viendo recetas, me encontré con una tarta Sacher 3 chocolates en el blog elzurrondelospostres y se me metió por los ojos, a si que decidí hacerla a ver que tal me quedaba. La verdad es que el resultado me ha gustado mucho, además emborraché un poco el bizcocho con un almíbar de chupito de fresa y quedó muy jugosa.
   Ingredientes: - 6 huevos.
                            - 110 gr. de azúcar normal.
                            - 3x45 gr. de mantequilla sin sal ( 135gr en total).
                            - 3x37 gr. de azúcar glas (111 gr. en total).
                            - 3x45 gr. de harina (135gr. en total).
                            - 45 gr. de chocolate blanco.
                            - 45 gr. de chocolate con leche.
                            - 45 gr. de chocolate negro.
                            - 2 tapones de chupito de fresa.
                            - 2 cucharadas de azúcar.
                            - 1/2 vaso de agua.
                            - Mermelada de fresa.
                            - Chocolate de cobertura.

   Lo primero que tenemos que tener en cuenta es que hay que hacer tres bizcochos, por eso las cantidades están x 3. Separamos las claras de las yemas y ponemos las yemas de dos en dos y reservamos. Montamos las claras a punto de nieve. Cuando estén a medias le añadimos el azúcar normal y terminamos de montar. Ahora vamos a por los bizcochos. En tres boles distintos ponemos cada parte de mantequilla con un tipo distinto de chocolate en cada uno. Calentamos un poco en el microondas hasta que se derritan y les añadimos el azúcar glas, las dos yemas y el harina. Mezclamos bien para integrar todos los ingredientes. Por último ponemos una tercera parte de las claras en cada una de los boles. Movemos bien. Necesitamos tres moldes del mismo tamaño, yo he utilizado unos de unos 20 cm más o menos. Precalentamos el horno a 180º. Engrasamos los moldes y echamos cada una de las masas en un molde distinto y horneamos unos 20 o 25 minutos. Dejamos enfriar y desmoldamos. Mientras hacemos un almíbar mezclando el agua, el chupito y el azúcar. Colocamos el bizcocho de chocolate negro, lo emborrachamos un poco y le ponemos una capa de mermelada de fresa. Colocamos el bizcocho de chocolate con leche y hacemos lo mismo y por último repetimos los pasos con el de chocolate blanco. Dejamos reposar una hora en la nevera. Calentamos en el micro ondas el chocolate de cobertura para que se derrita y cubrimos bien toda la tarta. Decoramos con ralladura de chocolate negro.

¡¡¡Buen provecho!!!

Chutney de fresas

   La primera vez que escuché esta palabra tuve que ir inmediatamente a "San Google" a buscar que era porque no tenía ni idea. Se trata de una especie de mermelada con un toque picante, se puede hacer con verduras o con frutas. Aprovechando que es temporada de fresas yo he decidido hacerlo de fresas y la verdad que el resultado me ha sorprendido gratamente...
   Ingredientes: -1/2 kg. de fresas.
                           - 1 guindilla.
                           - 1 cebolleta tierna.
                           - 150 gr. de azúcar moreno.
                           - 80 ml. de vinagre de manzana.
                           - 1 cucharada de aceite.

Troceamos las fresas y las mezclamos con el azúcar. Pelamos y picamos muy fina la cebolla y la pochamos en una cazuela con una cucharadita de aceite. Cuando empiece a pocharse añadimos las fresas,el vinagre y la guindilla  y cocinamos a fuego lento hasta obtener una confitura. Hay que remover constantemente para que no se pegue. El resultado será una mermelada agridulce que queda estupenda para acompañar unas tostas con queso o cualquier tipo de carne.

¡¡¡Buen provecho!!!

Cupcakes de frutos del bosque

   Hacía mucho tiempo que no les llevaba ningún pastelito a mis compañer@s de trabajo. Últimamente estoy un poco gruñona, a si que como recompensa les he preparado estos cupcakes que les han encantado.

   Ingredientes: - 225 gr. de harina bizcochona (de la que lleva levadura).
                       - 250 gr. de azúcar.
                       - 1 yogur activia de frutas del bosque.
                       - 70 cl. de aceite de oliva suave.
                       - 2 huevos.
                       - Un puñado de frutos del bosque (si no encontráis podéis echarle cerezas deshuesadas y picadas).
                       - Mermelada de frutos del bosque.
                       - 100 ml. de agua.
                       - 500 ml. de nata para montar.
                       - 1 sobre de estabilizante de nata (opcional).
                       - Azúcar glas.
   Lo primero que haremos será batir en un bol los dos huevos con el azúcar hasta que consigamos una crema. A continuación añadimos el yogur,el aceite y mezclamos bien. Incorporamos el harina tamizada e integramos todos los ingredientes. Echamos los frutos del bosque y movemos para que se repartan por la masa. Pre calentamos el horno a 170 º. Echamos la masa en los moldes para cupcakes (solo llenaremos 1/3 de cada molde para que no suba mucho y la decoración quede mejor) Horneamos unos 15 minutos (la superficie del cupcakes debe estar seca, no húmeda y brillante porque sino le faltará cocción). Una vez horneados sacamos del horno y dejamos que enfríen bien. A continuación hacemos un almíbar mezclando el agua con 3 cucharadas colmadas de mermelada y un poco de azúcar y con ello emborrachamos un poco la superficie de los cupcakes. A continuación, y con ayuda de un cuchillo extendemos una fina capa de mermelada en cada uno de los cupcakes. Montamos la nata con el azúcar y el estabilizante (se utiliza para que la nata no se baje). Una vez montada la ponemos en una manga pastelera y los decoramos al gusto.

¡¡¡Buen provecho!!!

Bacon no beacon Cheese Fries a mi manera

   Nunca había estado en el Foster Hollywood y hace un par de fines de semana fuimos a cenar allí. Uno de los jefes de camarero era conocido nuestro a si que le pedimos consejo para pedir. Nos recomendó estas patatas que a mí me encantaron. Me quedé con "la copla" de la salsa y le pregunté cual era. Me contó que es una salsa que solo se encuentra en América y que a ellos se la mandan de allí llamada salsa ranchera. Cuando llegué a casa me puse a buscar en Google y al final, de entre todas las recetas que vi, he optado por una versión propia
   Ingredientes: - 4 Patatas medianas.
                           - Bacon en tacos.
                           - 1 bolsa de queso rayado (de los que vienen varios tipos)
                           - 1 yogur natural.
                           - Mayonesa (el equivalente al vaso de yogur).
                           - 1 y media cucharada (de las de café) de mostaza.
                           - 1/4 de cucharadita de ajo en polvo.
                           - 1/4 de cucharadita de cebolla en polvo.
                           - 1/4 de cucharadita de eneldo.
                           - 1 pellizco de pimienta negra.
                           - Aceite y sal.
   Lo primero que hacemos será la salsa. Para ello colocamos en un bol todos los ingredientes: yogur, mayonesa, mostaza, eneldo, ajo, cebolla y pimienta y mezclamos bien. Pelamos y partimos las patatas. Las freímos en abundante aceite hasta que estén doradas. Las sazonamos y las colocamos en una fuente apta para el horno. Pre calentamos el horno a 180º en la opción de grill. Añadimos el bacon troceado por encima de las patatas y le espolvoreamos el queso. Gratinamos unos 4 minutos. Colocamos una capa de la salsa en el plato que vayamos a utilizar para servir y colocamos encima las patatas.

¡¡¡Buen provecho!!!