Cupcakes de dulce de leche

   Hoy es el día del Padre y para celebrarlo he decidido hacerle unos cupcakes al mio. Como es muy goloso he optado por unos muy dulces y la verdad es que le han gustado mucho. Y para que veáis lo guapisimo que es os lo voy a presentar.

 Este es mi padre y como no, es el mejor del mundo mundial. Es una persona muy sociable, con una gran fuerza de voluntad, inteligente y muy culta a pesar de que no haya estudiado ninguna carrera. Es pastor de profesión y pintor de vocación, por cierto es muy bueno (y no lo digo porque sea su hija, suelo ser muy objetiva con sus cuadros y si algo no me gusta no me gusta). Lo que os he dicho, el mejor del mundo mundial jejejeje
   Ingredientes: - 63 gr. de mantequilla.
                           - 110 gr. de azúcar.
                           - 1 huevo.
                           - 135 gr. de harina tamizada.
                           - 1 cucharadita de levadura.
                           - 1 cucharadita de extracto de vainilla.
                           - 60 ml. de leche desnatada.
                           - 2 cucharaditas de dulce de leche.
          Para la buttercream: - 100 gr. de mantequilla.
                           - 1 cucharadita de extracto de vainilla.
                           - 3 cucharadita de nata líquida.
                           - 200 gr. de azúcar glasé tamizada.
                           - 2 cucharaditas de dulce de leche.
   Lo primero que haremos será juntar la harina tamiza, el extracto de vainilla y la levadura. Reservamos. En un bol mezclamos la mantequilla con el azúcar con la ayuda de unas varillas hasta conseguir una crema. Le añadimos el huevo batido y mezclamos bien.  Incorporamos la mitad de la harina e integramos bien. Incorporamos la leche y el resto de la harina y mezclamos energicamente. Precalentamos el horno a 160 º. Colocamos las cápsulas de los cupcakes (en su defecto podéis utilizar moldes de magdalenas) en la fuente del horno y llenamos 2/3 partes con la masa (no echéis más ya que no deben quedar con copete) y horneamos unos 15 o 20 minutos  o hasta que pinchemos con un palillo y éste salga limpio. Sacamos del horno y dejamos enfriar en una rejilla.
Mientras hacemos el buttercream. Para ello ponemos todos los ingredientes en la batidora-montadora con las varillas y batimos durante unos 4 minutos a velocidad media. Echamos el buttercream en la manga pastelera y decoramos los cupcakes a nuestro gusto.

¡¡¡Buen provecho!!!