Sin lugar a dudas, la tortilla de patata es una de mis comidas favoritas y una de las razones es porque, la comas donde la comas, siempre sabe diferente. Es un plato muy socorrido y además se le puedes añadir otros ingredientes para darle un toque distinto. En esta ocasión, y aprovechando que es Semana Santa, la voy a hacer de chicharro en escabeche.
Ingredientes: - Patatas (3 patatas grandecitas)
- Cebolla (el tamaño dependerá de si nos gusta o no el sabor a cebolla).
- 1 Chicharro en escabeche.
- 6 huevos.
- Perejil picado.
- Aceite y sal.
Pelamos y partimos las patatas en rodajas finas. Pelamos y partimos la cebolla en aros.
En una sartén con abundante aceite caliente hacemos las patatas con la cebolla a fuego lento. Antes de que se hagan añadimos el perejil picado. Desmenuzamos el pez de escabeche con cuidado de quitar bien todas las espinas. En un bol batimos los huevos sazonados (para que la tortilla quede más esponjosa yo bato los huevos con la batidora) y le añadimos el escabeche. Cuando las patatas estén pochadas (a mí no me gusta que se doren) las sazonamos, las escurrimos y las incorporamos al bol con los huevos. Mezclamos bien y hacemos la tortilla en una sartén con poca aceite y a fuego muy lento, primero por un lado y luego le damos la vuelta y hacemos por el otro lado hasta que esté dorada.
¡¡¡Buen provecho!!!
Pues tiene que estar la tortilla...., impresionante, con el toque del escabeche, buenisima. un saludo.
ResponderEliminarUna tortilla estupenda, me encanta con el escabeche. Un abrazo, Clara.
ResponderEliminarUna tortilla estupenda con el toque del chicharro en escabeche tiene que estar mar rica todavía besos
ResponderEliminarQue maravilla de tortilla Cris con lo que gustan los chicharrones, me apunto la idea!!besitosss
ResponderEliminarUna tortilla muy apetecible!! te pillo un trocito!!
ResponderEliminarUn besete!! ah!! y me apunto la receta!!