Crepes de crema de puerro y zanahoria con jamón de york

   Esta semana en el grupo "la cocina mágica de Manu" nos ha propuesto otra receta para adaptar. La receta es una rica crema de puerros y zanahoria que ha preparado Isabel. A mí me gusta mucho los purés y las cremas, pero a mi marido no, a si que rebuscando por Internet y cogiendo de aquí y de allá decidí hacer esta adaptación que por cierto, me encantó!!!
   Ingredientes: - 3 patatas no muy grandes.
                           - 4 zanahorias grandes.
                           - 4 puerros.
                           - 1 huevo.
                           - 3 cucharadas soperas de harina.
                           - Aceite y sal.

   Lo primero que haremos será limpiar, pelar y trocear las verduras. Las ponemos en una cazuela con agua, un chorro de aceite, una hoja de laurel y sal y las cocemos hasta que están tiernas. Una vez hechas les escurrimos casi todo el caldo (que podemos reutilizar para hacer una sopa para otro día) y las pasamos por la batidora hasta obtener una crema. Batimos el huevo en un bol, añadimos las tres cucharadas de harina y 4 de la crema de puerros y zanahoria. Movemos bien hasta que los ingredientes estén integrados. Calentamos una sartén manchada con un poco de aceite y hacemos los crepes hasta que estén dorados. Los emplatamos colocando una loncha de jamón de york entre crepe y crepe.

¡¡¡Buen provecho!!!