Almejas a la marinera.

Ingredientes: -1/2 kilo de almejas rojas.

                - Aceite de oliva.

                - 1/2 cebolla.

                - 1 diente de ajo.

                - 1/2 tomate.

                - 1 chorro de vino blanco.

                - 1/2 vaso de caldo de pescado.

                - 1 guindilla.

                - 1 cucharada de harina.

                - Sal y perejil.

• Ponemos las almejas en agua fría con sal para que suelten la tierra.
• Picamos la cebolla en dados pequeños y las pochamos en una sartén. Añadimos el ajo muy fino y la guindilla.
• Mientras se pocha pelamos el tomate y desechamos la parte de las pepitas, picamos muy fino. Añadimos al refrito.
• Cuando esté bien cocinado agregamos la harina, removemos con una cuchara de madera, agregamos el vino y dejamos reducir el alcohol para después añadir el caldo de pescado. Una vez que todo esté bien ligado rectificamos de sal.
• Agregamos las almejas a la salsa, tapamos con una tapa, esperamos a que abran (unos minutos bastaran), añadimos perejil picado y servimos.

¡¡¡Buen provecho!!!