Carrilleras de cerdo con salsa de almendras

   Este receta me la enseñó una compañera y amiga que me dio consejo el día en el que vinieron a cenar a casa para conocerse mis padres y mis suegros, cuando nos compramos la casita el que ahora es mi marido y yo. Inma...va por ti!!!.

   Ingredientes: - Carrilleras de cerdo.

                           - Unas patatas pequeñas.

                           - Pimientos de piquillo.

                           - 1 diente de ajo.

                           - Cebolla.

                           - Almendras sin tostar.

                           - Un trocito de pan del día anterior.

                           - 1 pastilla de caldo de carne.

                           - Harina.

                           - Aceite y sal.

                           - Brandy. 

   En una sartén doramos las almendras y el pan y las majamos en un mortero con el diente de ajo. Añadimos brandy al majado y reservamos.       Sazonamos las carrilleras, las pasamos por harina y las marcamos hasta que están doradas. Reservamos.En la olla echamos aceite y pochamos la cebolla picada. Añadimos las carrilleras y el majado que guardábamos en el mortero. Echamos las patatas peladas, medio mortero más de agua, la pastilla de concentrado de carne y cocemos (mi olla no es rápida y las cuezo unos 20 o 25 minutos).    Emplatamos, acompañamos con unos pimientos de piquillo y regamos la carne con un poco de la salsa que previamente habremos pasado por la batidora.

¡¡¡Buen provecho!!!