Lentejas con costilla y arroz.

   Me encantan las lentejas!!!! y con cualquier cosa están buenísimas...hoy he optado por hacerlas con costilla.

   Ingredientes: - Lentejas.

                            - Costilla adobada.

                            - 1 zanahoria.

                            - 2 patatas.

                            - 1 puñado de arroz

                            - Cebolla.

                            - 1 diente de ajo.

                            - 1 hoja de laurel.

                            - Pimentón dulce.

                            - 1 pastilla de caldo de carne.

   En la olla ponemos un chorro de aceite y sofreímos la cebolla. Cuando esté blandita añadimos la costilla troceada y doramos. Añadimos la patata troceada, la zanahoria y la hoja de laurel. Incorporamos las lentejas (yo nunca las pongo a ablandar y la verdad es que no me salen duras). Cubrimos con agua, echamos la pastilla de caldo de carne, cerramos la olla y cocemos hasta que estén hechas (el tiempo dependerá si tenemos olla rápida u olla normal, la mía no es rápida y las suelo tenerlas unos 15 minutos).

   En una sartén doramos el ojo entero y con piel, cuando empiece a dorarte incorporamos el pimentón y lo retiramos de fuego. Añadimos el refrito a las lentejas, echamos el puñado de arroz y dejamos cocer un poco más hasta que el arroz esté listo.

¡¡¡Buen provecho!!!