Anillas de calamar en su tinta

   Hoy he optado por hacer anillas, pero quedan igual de rico si utilizamos chipirones o calamares.

   Ingredientes: - Anillas de calamar.

                           - 2 bolsas de tintas de calamar.

                           - Cebolla.

                           - Ajo.

                           - Vino blanco.

                           - Maicena.

                           - Tomate triturado.

                           - Agua.

                           - Sal y aceite.

   Picamos muy fina la cebolla. Aplastamos con el cuchillo un par de dientes de ajo y los doramos en una sartén con un par de cucharadas de aceite. Cuando empiecen a dorarse incorporamos la cebolla y pochamos a fuego lento durante unos 15 minutos (si la cebolla empezara a dorarse demasiado añadimos una cucharada de agua). Cuando esté lista añadimos un vasito de vino blanco y cocemos hasta que se haya reducido a la mitad. Incorporamos el contenido de las bolsas de tinta,dos cucharadas de tomate , otras dos de maicena y un vaso de agua, mezclamos bien. Sazonamos y rehogamos unos 10 minutos. Añadimos las anillas de calamar sazonadas y cocinamos hasta que estén tiernas y hasta obtener el espesor de salsa que más nos guste (si la salsa no queda suficientemente espesa le añadiremos un par de cucharadas más de maicena).

¡¡¡Buen provecho!!!