Berenjenas rellenas de carne picada

El relleno lo podéis hacer con bechamel o sin ella. Normalmente las hago sin ella para que así no resulten ten pesadas.
Ingredientes: - 1 berenjena.
                        - 1/2 cebolla.
                        - 1/2 pimiento rojo.
                        - Carne picada mixta (si estáis a dieta podéis optar por carne picada de pollo o pavo).
                        - Aceite y sal.
                        - Queso rayado.
  Partimos la berenjena a la mitad, le hacemos unos cortes, la sazonamos y la metemos en el horno hasta que esté hecha.
   Cortamos en juliana la cebolla y el pimiento y los pochamos hasta que estén dorados. Añadimos la carne picada y la hacemos.Sazonamos al gusto.
   Cuando la berenjena esté templada la vaciamos (con cuidado de no romper la cascara porque las vamos a utilizar de recipiente), picamos su carne y lo añadimos al refrito que utilizaremos de relleno. Rellenamos la berenjena con la masa, espolvoreamos con el queso rayado y lo gratinamos al horno.

¡¡¡Buen provecho!!!